עוגיות שקדים שעוד לא אכלתם, אלה עוגיות שקדים שאמא שלי נהגה להכין.
אמא שלי שתהייה בגן עדן, היתה בשלנית בחסד עליון, והגעגוע לוקח אותי למקומות שאני נזכרת במתכונים שלה.
למשל, עוגיות השקדים שהיתה מכינה, אני זוכרת את תנועות הידיים שלה בזמן ההכנה.
ארבעה מוצרים בלבד הייתה שמה בקערה. כי אתם יודעים, פעם לא היו מתברברים עם כל מיני מוצרים.
היתה שמה בקערה, קמח, שקדים טחונים, סוכר וניל ואני השתמשתי בנטורינה, ככה שיצאו עוגיות פרווה מושלמות, שאפשר לאכול אחרי כל ארוחה.
האמת, הנטורינה עושה פלאים בבצק והופכת את העוגיות לחלומיות.
אמא שלי נהגה להכין מהבצק גלילים שווים בגודלם ולחתוך מהם פרוסות.
אני פחדתי שלא אעמוד בקריטריונים שלה, אז גלגלתי כל בצק בנייר אפייה כדי שהגלילים יהיו אחידים. חותכים פרוסות ולתנור.
החלק הכי קשה תמיד היה לחכות. כשהמגש היה יוצא מהתנור, חם ומהביל, אסור היה לגעת.
כי היה לה עוד טקס אחד קטן, כזה ששמור רק לאמהות של פעם, שאי אפשר לשכוח.
היום כולנו ממהרים, מניחים את כל העוגיות על המגש, לוקחים מסננת, ומפזרים ענן לבן בבת אחת על הכל. אבל אמא שלי, אצלה לא היו קיצורי דרך, ובטח שלא קיצורי דרך של סבלנות.
אחרי שהעוגיות היו מתקררות, היא הייתה מוציאה קערית קטנה עם אבקת סוכר דקיקה ומסננת קטנטנה של תה. היא הייתה מרימה עוגייה-עוגייה, בעדינות מוחלטת, כאילו מדובר בתכשיט יקר, ומפדרת אותה לבד.
טפיחה קלה, מדויקת, עד שהעוגייה כוסתה בשכבה לבנה, רכה ועדינה של שלג מתוק, לא יותר מדי, שלא יכביד, אבל מספיק כדי שתיראה כמו מלכה קטנה.
רק אז היא הייתה מניחה אותה בצנצנת, אחת-אחת, מסודרות במעגלים מושלמים.
הייתה בזה כל כך הרבה כוונה. כל עוגייה קיבלה את תשומת הלב המלאה שלה, את הרגע המיוחד שלה. זה בדיוק ההבדל בין עוד עוגייה שאוכלים על הדרך, לבין עוגייה של פעם.
הכנתי לכם סרטון במדוייק איך הכנתי את העוגיות הנוסטלגיות האלה
מסנן יוגורט להכנת גבינה בייתית 1800 מל
לפרטים ורכישה
מסנן יוגורט להכנת גבינה בייתית 1800 מל
בואו ללעקוב אחרי באינסטגרם שלי
האינסטגרם של סוויט
רוצים לראות את כל סרטוני האוכל שלי?
בואו הצטרפו לערוץ שלי – ערוץ היוטיוב של סוויט דולי
רוצים לקבל מתכונים חדשים ושווים למייל?
רק ללחוץ כאן – מתכונים למייל
עוגיות שקדים מופלאות, שנמסות בפה וטעימות כל כך!
הפרסום בשיתוף "שימרית"
עוגיות שקדים שעוד לא אכלתם
עוגיות שקדים שעוד לא אכלתם
Ingredients
- 200 גרם נטורינה
- 1 כפית וניל משובחת
- 2 כוסות קמח
- 200 גרם שקדים טחונים
- אבקת סוכר
Instructions
- שמים בקערה את הנטורינה הרכה, וניל, קמח ושקדים טחונים ומערבבים הכל ביחד לבצק אחיד
- אחרי שהבצק אחיד מחלקים את הבצק לארבעה חלקים שווים
- נעזרים בנייר אפייה, אבל אם אתם סומכים על עצמכם יוצרים גלילים מושלם ומדוייקים
- את הגלילים חותכים לפרוסות ומסדרים בתבנית אפייה
- בתנור שחומם ל 180 מעלות מכניסים את העוגיות ואופים כ-12 דקות, הן צריכות להיות לבנות לאחר האפייה
- אולי עוד דקה בתנור ולא יותר
- אחרי שאתן מוציאים את העוגיות מהתנור, תנו להן להתקרר קצת, שמים אבקת סוכר בקערה וכל עוגה טובלים באבקת הסוכר ומסדרים בקופסת העוגיות. אתם תהנו כל כך. בתיאבון.
