באגט מקמח כוסמין עם זיתים
בגט פריך ורך בריא וטבעוני
Ingredients
- 500 גרם קמח כוסמין
- 2 כפיות שמרים יבשים
- 2 כפיות מלח
- 2 כפות שמן זית
- 1 כוס מים פושרים
- 1 כוס פרוסות זיתים
Instructions
- בקערת מיקסר שמים את הקמח, משתמשים בוו לישה.
- מוסיפים את השמרים ומערבבים עם הקמח הכל ביחד
- המטרה שהשמרים והמלח לא יגעו בהתחלה אחד בשני.
- מוסיפים את השמן, מוסיפים את המלח ונותנים למיקסר להמשיך לעבוד
- מוסיפים את המים. מתחילים בזילוף דק של כוס מים פושרים בזמן שהמיקסר עובד.
- משאירים את המיקסר על מהירות איטית בינונית כשלוש עד ארבע דקות
- סיימתם עם כוס המים? תוסיפו לאט לאט עוד מים עד שהבצק מתאחד.
- נותנים למיקסר לעבוד כשבע עד שמונה דקות עד שהבצק נהפך לכדור רך וגמיש.
- בסוף יהיה לכם כדור חום שנצמד לוו הלישה.
- את טבעות הזיתים מוסיפים בסוף, תסננו מהמים היטב,
- אפשר להעביר לקערת המיקסר לעוד ערבוב נוסף או להכניס אותם בלישה לבצק.
- לשמן תבנית, להעביר את הבצק לקערה, לכסות בניילון נצמד ולשים שעה-שעה וחצי להתפחה.
- אחרי שעה וחצי, הכדור תפח ומחלקים את הבצק לארבעה חלקים שווים.
- יוצרים מכל כדור באגט ארוך ושמים בתבנית
- עם סכין חד חורצים את הלחם למעלה.
- מורחים מעט שמן זית על הלחמים למעלה ומפזרים שומשום,
- אפשר לפזר קמח עם מסננת על הבגטים במקום למרוח שמן
- מכסים את התבנית ומתפיחים עוד כחצי שעה לפחות
- לתנור שחומם מראש ל – 180 מעלות מכניסים את התבנית
- אופים בתנור כחמישים דקות עד שעה.
- כשהלחם מוכן מוציאים מהתנור ונותנים לו להתקרר.
- פורסים לפרוסות ונהנים מכל ביס.