בורקיטס בשר בולונז מבצק ספידי
בורקיטס בשר בולונז מבצק ספידי בורקיטס פריכים בטעם של פעם
Ingredients
- 2 כוסות קמח
- 100 גרם נטורינה
- 1 כפית מלח
- חצי כוס מים רותחים
מילוי הבשר
- 4 כפות שמן
- 1 בצל
- 250 גרם בשר טחון
- 1 כפית מלח
- 1 כפית פלפל שחור
- 1 שיני שום כתושות
- חצי כפית בהרט
- 100 גרם רסק עגבניות
לציפוי מעל
- 1 ביצה טרופה
- 2 כפות שומשום
Instructions
הכנת הבצק
- אפשר ללוש ביד או במיקסר מה שנוח לכם
- שמים את הקמח, המלח והנטורינה בקערה מערבבים מעט ומוסיפים את המים
- מערבבים הכל ביחד לבצק אחיד ורך, שמים בינתיים בצד מכינים את המילוי
הכנת המילוי
- יוצקים שמן לסיר מוסיפים קוביות בצל ומטגנים לגוון שחום
- מוסיפים את הבשר ומפוררים אותו היטב במחבת
- מוסיפים את התבלינים, מלח, פלפל שחור, שום ובהרט ומערבבים
- מוסיפים את הרסק עגבניות ומערבבים הכל ביחד ומבשלים עד שהבשר מוכן
- מורידים מהאש ומקררים
הכנת הבורקיטס
- מחלקים את הבצק לכדורים שווים, אני שקלתי 30 גרם
- כל כדור מרדדים וקורצים עם עיגול, את השאריות לא זורקים, בסוף נשתמש בהם לעוד בורקס
- בתוך כל עיגול מניחים כפית ומהמלית וסוגרים היטב
- אפשר להדק עם מזלג בקצוות או ליצור צורת קיפול כמו שראיתם בסרט
- ככה מכינים את כל הבורקיטס, ששמים בתבנית אפייה
- מורחים בביצה טרופה, מפזרים שומשום ולתנור שחומם מראש ל 180 מעלות מכניסים את הבורקיטס
- אופים כשלושים דקות או קצת יותר עד שהבורקיטס חומים וזהובים
- מוציאים, לא מתאפקים עושים פו-פו ולוקחים ביס. נהדרים! בתיאבון.