בורקס בשר וחצילים בבצק עלים
בורקס בצק עלים ממולא עם בשר וחצילים
Ingredients
- 1 חבילה בצק עלים של שימרית
- 500 גרם בשר טחון
- 4 כפות שמן
- 1 בצל
- 1 כפית מלח
- חצי כפית פלפל שחור
- 1 כפית שום כתוש
- 1 חציל
- 1 ביצה טרופה
- 1 כף שומשום לפיזור על הבורקס
Instructions
- מקלפים את החציל, פורסים לפרוסות וחותכים לריבועים
- משמנים תבנית מפזרים את ריבועי החצילים
- לתנור שחומם מראש ל - 180 מעלות מכניסים את התבנית ואופים עד שריבועי החציל משחימים.
- בזמן שהחצילים בתנור מכינים את הבשר
- במחבת רחבה יוצקים השמן שמים הבצל ומתחילים לטגן הבצל עד שמשנה צבעו לחום.
- מוסיפים הבשר ועם מזלג מפוררים את הבשר לפירורים. מוסיפים התבלינים,
- מערבבים, ממשיכים לפורר הבשר ולבשל כרבע שעה עד שכל הבשר מפורר. נותנים לבשר להתקרר.
- כשהחצילים מוכנים נותנים להם להתקרר קצת ומערבבים עם הבשר
- מרדדים את הבצק שיהיה דק.
- מסמנים שני פסים לאורך הבצק אבל לא חותכים את הבצק
- מפזרים את הבשר עם החצילים בפס האמצעי של הבצק
- חורצים עם סכין ומסמנים בצדדים פסים לאורך וחותכים את כל הבצק לפסים
- את הריבוע האמצעי של הבצק למטה מכסים את הבשר עם הבצק
- אותו דבר עם הריבוע העליון. לכסות את הבשר עם הבצק
- עם הרצועות בצק מכסים את הבשר והחצילים עד הסוף
- משמנים בביצה טרופה את כל הבורקס. מפזרים מעל שומשום.
- לתנור שחומם מראש ל – 180 מעלות מכניסים את התבנית ואופים כשלושים דקות עד שהבצק משחים.
- מגישים לשולחן ומתענגים על כל ביס.