בקלאווה פיסטוק מעלי פילו
בקלאווה פיסטוק מעלי פילו בקלוואה קריספי מושלם
Ingredients
- 1 חבילה בצק פילו שימרית
- 100 גרם פיסטוק לא קלוי
- 2 כפות סוכר חום
- 1 כפית קינמון
- 50 גרם חמאה
סירופ סוכר
- 1 כוס מים
- 1 כוס סוכר
- 1 כפית מיץ לימון סחוט
- 1 כפית תמצית וניל
Instructions
- פותחים את החבילה ומוציאים את עלי הפילו ומניחים בצד, מכסים במגבת מטבח שלא יתייבשו
- כל פעם אנחנו משתמשים בדף אחד
- ממיסים חמאה בקערית קטנה
- פותחים את עלה הפילו על משטח העבודה ומורחים את מחציתו בחמאה מומסת וקפלים את העלה לחצי
- מהדקים היטב את עלה הפילו
- לוקחים שני שיפודי עץ, שניים יהיה יותר נוח לעבוד, תאמינו לי, ניסיתי
- מניחים את שיפודי העץ בתחתית הדף ומגלגלים את דף הפילו על השיפודים
- משאירים פס למעלה של עלה פילו ולא מגלגלים
- מכווצים את עלי הפילו על המקל
- שולפים את השיפודים, זה השלב שמוציאים שיפוד אחד ואחרי זה עוד אחד לכן יותר קל עם שניים
- אחרי שהוצאנו את השיפודים, יוצרים עיגול מעלה הפילו
- שאריות הבצק שלא גלגלנו יוצרים תחתית
- ככה מכינים את כל התבנית
- משמנים תבנית אפייה עם החמאה ומעבירים את הבקלאווה שלנו לתבנית אפייה אחד ליד השני
- את הפיסטוקים שוברים לפיסטוקים קטנים ומערבבים עם הסוכר החום והקינמון
- מפזרים באמצע העיגול בכל בקלאווה מעט מהתערובת
- כשהתבנית שלנו מלאה בבקלאווה מורחים את הבצק שוב עם חמאה
- לתנור שחומם מראש ל - 180 מעלות מכניסים את הבקלאווה שלנו ואופים כעשר דקות עד שהם שחומים
- בינתיים מכינים את הסירופ
- שמים בסיר סוכר, מים, וניל ולימון ומביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים על אש נמוכה כעשר דקות עד שהסירופ מסמיך
- כשהבקלאווה יוצאים מהתנור יוצקים עליהם את הסירופ. מושלמים! חג שמח וטעים!