חלת טחינה בצורת מפתח
חלת טחינה בצורת מפתח, חלה עם טחינה בצורת מפתח שמכינים פעם בשנה
Ingredients
- 1 קילו קמח
- 2 כפות שמרים יבשים
- 3 כפות סוכר
- 1 כף מלח
- חצי כוס שמן
- רבע כוס טחינה
- 2.5 כוסות מים
לציפוי מעל
- 1 ביצה טרופה
- 2 כפות שומשום
Instructions
- שמים את כל המצרכים היבשים בקערת מיקסר עם וו לישה ומתחילים לערבב
- מוסיפים את המים כל פעם כוס ונותנים למיקסר לעבוד
- נותנים למיקסר לעבוד כעשר דקות עד שהבצק נתפס על וו הלישה סימן שהבצק שלנו מוכן
- מוציאים את הבצק, לשים אותו מעט, משמנים את קערת המיקסר ומחזירים את הבצק פנימה
- הבצק נח אצלי כל הלילה במקרר
- כן, אפשר בהחלט לחסוך בזמנים ולתת לו התפחה של שעה שעה וחצי עד שמכפיל את נפחו
- מוציאים מהקערה ולשים להוצאת האוייר
- מחלקים את הבצק לשני כדורים
- כדור אחד יהיה הראש של החלה
- את הכדור הראשון מחלקים לארבעה כדורים
- כל כדור מכדררים ולשים ועם מעורך יוצרים מלבן
- מגלגלים את הבצק לצורת רולדה ארוכה
- ככה מכינים את כל ארבעת הכדורים, אנחנו נכין חלה מארבעה רצועות
- מרדדים את הבצק לארבע רולדות ארוכות, בזמן הרידוד מותחים את הבצק
- כדי להכין את החלה שמים את ארבעת הרצועות ומאחדים למעלה את ארבעתן
- יש לנו 4 רצועות, אחת, שתיים, שלוש, ארבע
- רצועה מספר 2 מעבירים מעל כל הרצועות לסוף
- רצועה מספר 1 שעכשיו היא הראשונה מעבירים לאמצע בין השתיים שנשארו
- רצועה מספר 4 שוב לצד השני לסוף
- ואת הרצועה 2 שהעברנו מחזירים לאמצע.וממשיכים
- שוב את הרצועה השניה מעבירים לסוף
- הרצועה הימנית מעבירים לאמצע בין השתיים
- את הרצועה השנייה מצד שמאל לצד ימין
- ואת הקיצונית לאמצע. בסרטון תוכלו לראות בדיוק איך מכינים.
- בסיום התהליך מהדקים את הקצוות, ומגלגלים ומותחים בעדינות את החלה
- מניחים קערית קטנה בתבנית ועוטפים את הקערית עם החלה שלנו
- עוברים לחלה האמצעית
- את כדור הבצק השני מחלקים לחמישה חלקים.
- ארבעה חלקים יהיו לחלה נוספת, והחלק החמישי ממנו נכין את השיניים של המפתח
- שוב, מחלקים את הבצק ומכדררים כדורים. כל כדור בצק פותחים ומגלגלים לרולדה ארוכה
- ככה מכינים את כל ארבעת הכדורים. מכינים רולדות ארוכות
- מכינים חלה נוספת כמו בסרטון בדיוק כמו שהכנו את החלה הקודמת
- מעבירים את החלה לאמצע התבנית ומחברים אותה בעדינות עם החיבור של החלה הקודמת
- מהכדורים הקטנים של הבצק יוצרים 6 פסים ארוכים
- מכל 3 פסים נכין חלה קטנה
- כל חלה נכנסי מתחת לבצק, הן יהיו השיניים של חלת המפתח שלנו
- לנו נשארו שאריות בצק, מהחיתוך של הרולדות הקטנות
- ממנה הכנתי עוד צמה קטנה ועיטרנו את הראש של החלה עם הצמה.
- נותנים לחלה לעמוד כרבע שעה, נותנים לבצק לנוח
- טורפים ביצה היטב ומורחים את כל החלה, מפזרים שומשום על החלה
- נותנים לבצק לנוח עוד כרבע שעה בינתיים מדליקים תנור ל - 180 מעלות
- לתנור שחומם מראש ל -180 מעלות, טורבו, מכניסים את החלה ואופים כשלושים דקות עד שהיא משחימה לגמרי
- מוציאים, ניתן להעביר אותה בעדינות לרשת כדי שתתקרר
- שתהייה לנו שנה מלאה בשפע, בריאות, פרנסה והצלחה. שבת שלום.