טארט ביסקוויטים תפוחים וקצפת
טארט ביסקוויטים תפוחים וקצפת עם הביס המושלם
Ingredients
שכבת ביסקוויטים
- 250 גרם ביסקוויטים בטעם שוקו
- 100 גרם חמאה בטמפרטורות החדר
שכבת תפוחים
- 4 תפוחים גרנד
- 50 גרם חמאה
- חצי כוס סוכר
- 2 שקיות סוכר וניל
- 1 כפית קינמון
- 50 גרם אגוזים טחונים - לא חייבים
שכבת קצפת
- 250 מל שמנת מתוקה להקצפה
- 3 כפיות סוכר
שכבת טופי
- 2 כפיות סוכר
- 2 כפיות שמנת מתוקה
Instructions
- טוחנים במעבד מזון את הביסקוויטים לפירורים או דופקים עם פטיש שניצלים עד שהם פירורים
- מוסיפים את החמאה ומערבבים הכל ביחד
- משמנים תבנית פאי עם ספריי
- מעבירים את הפירורים לתבנית ומהדקים היטב את הפירורים גם לשוליים
- תניחו נייר אפייה על הביסקוויטים ותהדקו את הנייר עם הביסקוויטים, עובד מצויין
- לתנור שחומם מראש ל – 180 מעלות מכניסים את התבנית
- ואופים כעשר דקות. בתום האפייה מוציאים ומקררים את התבנית
- האפייה “תסגור” לנו את הביסקוויטים והם לא ירטבו מנוזלי התפוח
- בינתיים מקלפים את התפוחים, חותכים לרבעים
- שמים בסיר סוכר, סוכר וניל, קינמון, חמאה ותפוחים ומבשלים הכל ביחד.
- מערבבים מדי פעם. התפוחים יגירו נוזל זה מצויין
- מבשלים על אש קטנה עד שהתפוחים נעשים רכים-רכים
- מורידים מהאש ומקררים
- כשהתערובת קרה מעבירים את התפוחים לתבנית הפאי
- מקציפים שמנת מתוקה עם סוכר ומזליפים על התפוחים
- שמים במקרר
- בסיר קטן ממיסים סוכר עד שנהפך לצבע חום
- כשהסוכר נמס מוסיפים בזהירות 2 כפות שמנת מתוקה לא קרה!
- ומערבבים הכל ביחד לקבלת טופי, אותו נזליף על הקצפת
- שמים במקרר, ואחרי שעתיים, מוציאים חותכים חתיכה ונהנים מכל ביס. בתיאבון.