כרוב ממולא באורז וצנוברים ברוטב עגבניות
כרוב ממולא באורז וצנוברים ברוטב עגבניות, מנה צמחונית/טבעונית נהדרת
Ingredients
- 2 כוסות אורז מלא מבושל
- 100 גרם צנוברים קלויים
- 1 בצל קצוף
- 5 שיני שום קלופות
- 1 כף פפריקה מתוקה
לרוטב
- 3 כוסות מים
- 4 כפות רסק עגבניות
- 2 כפות פפריקה מתוקה
- 1 כפית מלח
- 1 כפית פלפל שחור
- חצי כפית פפריקה חריפה - לא חייבים
Instructions
- כמות האורז תלויה בגודל הכרוב שנשתמש בו.
- תכינו קערה מוכנה עם 2 כוסות אורז מלא שבושל.
- איך מכינים אורז מלא?
- מוסיפים לסיר כוס אורז מלא עם כף שמן מלח ופלפל.
- מוסיפים 2 כוסות מים מערבבים ומביאים לרתיחה.
- לאחר שהמים רתחו מנמיכים את האש ומבשלים לאט לאט עד שהאורז מוכן.
- שמים בקערה כוס וחצי בערך של אורז מלא,
- מוסיפים מלח, פלפל שחור, פפריקה מתוקה, מערבבים ושמים בצד.
- כרוב שהוא פחוס, שטוח מאד יתאים למילוי.
- עם סכין חותכים מסביב לליבת הכרוב, מסביב לשורש שבאמצע הכרובומוציאים את ליבת הכרוב.
- כך יהיה לנו יותר קל לקלף את העלים מהכרוב.
- מרתיחים סיר עם מים, וכשהמים רותחים מעבירים את הכרוב לסיר.
- נותנים לכרוב להתבשל כעשר דקות רבע שעה,
- לאחר מספר דקות הופכים את הכרוב כש"החור" כלפי מעלה,
- ככה נוכל להוציא את העלים.
- עם מזלג נשלוף את העלים מסביב לכרוב.נפשיט את הכרוב מהעלים.
- את העלים המאודים נשים לידנו על צלחת.נתחיל להכין את הסיר
- קוצצים מספר עלי כרוב ומפזרים על תחתית הסיר.
- לוקחים עלה, פורסים אותו, שמים כף מהמלית,מקפלים כלפי מטה,מכסים את המלית, מקפלים מהצדדים ומגלגלים עד הסוף.
- ככה עם כל העלים ממלאים את הסיר אחד אחרי השני.
- לשים את העלים הממולאים צמודים ועם תחתית הסגירה למטה.
- אם יש עלה גדול ניתן לחתוך לשניים.
- מוציאים את הגבעול הקשה מהאמצע וממלאים באותה שיטה.
- מצמידים את הכרובים אחד לשני וממלאים את הסיר.
- ניתן להוסיף פרוסות עגבניה למי שאוהב.
- לאחר שהסיר מלא בכרוב מוסיפים בצל קצוץ אחד ומספר שיני שום.
- בסיר עם מים מוסיפים רסק עגבניות ומערבבים
- מוסיפים שמן, מלח פלפל, פפריקה מתוקה ומעט פפריקה חריפה לטעם.
- מערבבים את כל הנוזלים ביחד ויוצקים על הכרוב הממולאשהנוזלים יכסו את הכרוב הממולא.
- כדי שהכרוב לא יתפזר מכסים עם עלה כרוב אחד גדול
- מניחים מכסה יותר קטן שיצמיד את הכרובים ומכסים את הסיר במכסה
- מביאים לרתיחה ולאחר הרתיחה מנמיכים את האש ומבשלים עוד כשעה עד שהכרוב רך.
- כשהכרוב רך מוציאים את העלה שלמעלה,מגישים לאנשים ורואים אושר בעיניים.