לילות ביירות מתכון לקינוח מושלם
לילות ביירות מתכון לקינוח מושלם ומיוחד במינו
Ingredients
לתחתית
- 400 גרם שערות קדאיף
- 200 גרם חמאה
- 1 כוס סירופ
סירופ
- 1 כוס סוכר
- 1 כוס מים
- 2 כפות מי הדרים
- 1 כפית לימון
שכבת סולת
- 1 כוס סולת
- 3 כוסות חלב
- 250 מל שמנת מתוקה
- 2 כפות סוכר
שכבת שמנת מתוקה
- 250 מל שמנת מתוקה
- 1 כף סוכר
- 100 גרם פיסטוקים קלויים
Instructions
הכנת הסירופ
- שמים בסיר מים, סוכר, מי הדרים ולימון ומבשלים עד להרתחה
- לאחר שהנוזל רתח, מנמיכים את האש ומבשלים עוד כחמש דקות ומניחים להתקרר
שכבת קדאיף
- מתחילים להכין את שכבת הקדאיף
- עם סכין או מספריים חותכים את איטריותהקדאיף ושמים בקערה
- מפוררים את אטריות הקדאיף לבודדים, מוסיפים את החמאה והסירופ לאטריות
- עם הידיים מערבבים ובינתיים “פותחים” את האטריות שכל החמאה והסירופ יתערבבו היטב.
- משמנים תבנית ומעבירים את האטריות לתבנית, מפזרים את האטריות
- לתנור שחומם מראש ל – 180 מעלות מכניסים את התבנית ואופים כחצי שעה עד ארבעים דקות.
- מוציאים ומפוררים את האטריות לתבנית ההגשה של הקדאיף
שכבת סולת
- לסיר יוצקים שמנת מתוקה, חלב, סוכר וסולת ומבשלים לאט לאט תוך כדי ערבוב את התערובת להסמכה
- אמרתי לאט! לערבב לאט יקח לכם יותר מעשר דקות אל תגידו לא אמרתי, אבל ככה התערובת שלכם תהייה מושלמת.
- תשימו לב שהסולת לא ידבק לתחתית הסיר, לערבב אמרתי!
- כשרואים בעבוע והתערובת מסמיכה, יוצקים בזהירות על שערות הקדאיף כף אחרי כף את כל התערובת.
- מעבירים למקרר לשלוש שעות לפחות להתייצבות
- לאחר ששכבת הסולת מוכנה, מקציפים שמנת מתוקה עם הסוכר לקצף אוורירי.
- מוציאים את התבנית מהמקרר ומצפים מעל עם שכבת הקצפת.
- על שכבת הקצפת מפזרים פיסטוקים קלויים.
- ניתן לצקת את הסירופ על השמנת המתוקה או בעת ההגשה כל אחד יוצק לו את הכמות שהוא אוהב. בתיאבון!