מדריך להכנת עוגת שכבות גבוהה
מדריך להכנת עוגת שכבות גבוהה עוגה חגיגית לאירועים
Ingredients
עוגת וניל
- 7 ביצים
- 1 כוס סוכר
- 1 שקית סוכר וניל
- 1 כוס שמן
- 1 כוס מיץ תפוזים
- 2 כוסות קמח
- 1 שקית אבקת אפייה
עוגת שוקולד
- 3 ביצים
- 1 כוס סוכר
- 1 כוס שמן
- חצי כוס קקאו
- חצי כוס שוקולית
- 1.5 כוס קמח תופח
- חצי כוס מים רותחים
לציפוי
- 1 אינסטנט שוקולד
- 1 כוס חלב
- 250 מל שמנת מתוקה
Instructions
- מכינים את עוגת הוניל
- מפרידים את הביצים לחלבונים וחלמונים
- את החלבונים שמים בקערת המיקסר ונותנים למיקסר לעבוד לפחות חמש דקות עד שהקצף נעשה בהיר
- מוסיפים את הסוכר וניל ונותנים למיקסר לעבוד
- מוסיפים את הסוכר בפעמיים-שלוש, כל פעם רבע כוס
- הקצף שלכם אמור להיות בטון!
- מערבבים את החלמונים לבלילה אחידה (הצהובים)
- מוסיפים את השמן ומערבבים
- מוסיפים את מיץ התפוזים ומערבבים
- מוסיפים לקערה עם החלבונים כף או שתיים מתערובת החלבונים ומערבבים
- עושים את הפעולה כדי שהבילה לא תהייה דלילה מדי
- אחרי שערבבנו את החלמונים עם החלבונים, מעבירים לקערת החלבונים מחצית מכמות החלמונים ומערבבים בעדינות
- מוסיפים את הקמח ומערבבים, גם את הקמח מוסיפים בפעמיים
- מערבבים בתנועות עדינות את כל הבלילה עד שהיא נעשית אחידה
- משמנים תבנית ומרפדים אותה בנייר אפייה
- יוצקים את הבלילה לתבנית
- לתנור שחומם מראש ל - 180 מעלות מכניסים את העוגה ואופים כחמישים דקות
- מוציאים את העוגה מהתנור, נותנים לה להתקרר, וממשיכים לעוגות הבאות.
עוגות שוקולד - תכינו שתיים
- שמים בקערה ביצים ומערבבים עם הסוכר והשמן.
- מערבבים את כל החומרים היבשים ביחד, הקמח עם הקקאו והשוקולית ומנפים ביחד כדי למנוע גושים.
- מעבירים את הקמח עם הקקאו והשוקולית לבלילה עם הביצים.
- מערבבים הכל ביחד.יוצקים חצי כוס מים רותחים על הבלילה.
- מעבירים את הבלילה לתבנית
- בתנור שחומם ל – 180 מעלות אופים את העוגה כחצי שעה
- כשהעוגה מוכנה - מוציאים מהתנור ונותנים לה להתקרר.
הכנת העוגה
- מקררים את העוגות היטב! תנו להם לעמוד יום שיתייצבו
- פורסים את העוגות לפרוסות. עוגת הוניל שלוש פרוסות, עוגות השוקולד לשתי פרוסות
- שמים קיסמים בעוגות, מלמעלה עד למטה כדי שנדע את כיוון העוגה
- מכינים את הקרם, מקציפים שמנת עם חלב ואינסטנט פודינג לקרם שוקולד
- מניחים פרוסת עוגה אחת ומורחים קרם
- מעבירים עוגת שוקולד ומורחים גם עליה קרם, ככה מעמיסים כל פעם שכבת עוגה מורחים בקרם
- כשהעוגה מוכנה עם קרם עם כל השכבות
- מורחים קרם מסביב ומפזרים סוכריות צבעוניות
- מחדירים שיפודים לעוגה, כדי שתשמור על יציבותה במקרר
- מכניסים למקרר ותפנו מדף אם צריך כי העוגה גבוהה
- שומרים את העוגה בקירור
- אם רוצים דף סוכר מעל מכינים גאנש מורחים ואת דף הסוכר מניחים על העוגה
- או שאפשר לקשט את העוגה עם גאנש מלמעלה עם סוכריות
- יום הולדת שמח ותהנו!