מנסף - אורז עם בשר
תבשיל מנסף מושלם לארוחת שבת
Ingredients
- 2 כוסות אורז
- 1 קילו בשר טחון
- 1 בצל מטוגן
- חצי כוס צנוברים
- 1 גזר חתוך לרבעים
- רבע כפית אגוז מוסקט
- 2 כפיות שום כתוש
- 2 עלי דפנה
- 1 כפית מלח
- 1 כפית פלפל שחור
- 1 קילו בשר טלה עם עצמות - לא חייבים
לאורז
- 2 כוסות אורז
- 4 כוסות מים
- 3 כפות שמן זית
- 2 כפיות כורכום
- 1 כפית מלח
Instructions
- במידה ומחליטים להוסיף בשר טלה מתחילים עם בישול בשר הטלה.
- בסיר עם תחתית עבה צורבים את בשר הטלה מכל הצדדים.
- לאחר שצורבים, מוסיפים מים עד גובה 3/4,
- מוסיפים הגזר התבלינים, עלי דפנה ומבשלים כשעתיים עד שהבשר מתרכך.
- מוסיפים הגזר התבלינים, עלי דפנה ומבשלים כשעתיים עד שהבשר מתרכך.
- לאחר שהשחימו שמים בצד.
- במחבת מטגנים בצל ומוסיפים את הבשר הטחון.
- עם מזלג מפוררים כל הזמן את הבשר.
- מוסיפים את פלפל מלח ושום ומערבבים כל הזמן ומפוררים עד שהבשר מוכן.
- מכינים את האורז. בסיר נפרד מטגנים את האורז מעט בשמן.
- מוסיפי הנוזלים, כורכום ומלח ומביאים לרתיחה.
- מנמיכים את האש ומבשלים כשלושים עד ארבעים דקות עד שהאורז מוכן.
- אחרי שהאורז מוכן, מרימים המכסה, מכסים את האורז עם מגבת מטבח וסוגרים המכסה שוב.
- המגבת סופחת את הנוזלים המיותרים והאורז יוצא "אחד אחד".
- מגישים לשולחן: בקערה רחבה שמים את האורז ומעל את הבשר הטחון.
- אם רוצים מוסיפים גם את בשר הטלה.