מרק לוביה עם קציצות בשר
מרק לוביה עם קציצות בשר, תבשיל נפלא בסיר אחד
Ingredients
- 5 כפות שמן
- 1 בצל
- 2 כוסות לוביה יבשה אחרי השרייה
- 3 תפוחי אדמה
- 2 גזר
- 3 גבעולי סלרי עם עלים
- 1 כפית מלח
- 1 כפית פלפל שחור
קציצות בשר
- 500 גרם בשר טחון
- 1 כפית מלח
- 1 כפית פלפל שחור
- 3 שיני שום כתושות
- 1 כוס פטרוזיליה קצוצה
Instructions
- לילה לפני משרים את הלוביה היבשה בסיר מלא מים
- אפשר להחליף את המים אחרי כמה שעות
- כדי לחסוך בזמנים, אפשר לבשל את הלוביה כשעתיים עד שתהייה רכה לפני הכנת המרק
- יוצקים שמן לסיר מוסיפים קוביות בצל ומטגנים לגוון שחום
- אבל ממש גוון שחום כי זה יתן את הטעם למרק
- מוסיפים לשמן קוביות תפוחי אדמה וגזר ומטגנים הכל ביחד
- מוסיפים את השעועית ואת הסלרי ומוסיפים מים
- מוסיפים מלח ופלפל שחור ומביאים לרתיחה
- לאחר שהאש רתחה, מנמיכים את האש ומבשלים על אש נמוכה מעל שעה וחצי עד שהלוביה רכה
- מכינים את קציצות הבשר
- מערבבים את הבשר הטחון עם הפטרוזיליה הקצוצה, המלח הפלפל השחור והביצה לתערובת אחידה
- יוצרים קציצות
שיטת הטיגון
- מטגנים את הקציצות בשמן אבל לא טיגון שייבש את הקציצה, חצי טיגון. שהקציצה תהייה מטוגנת מבחוץ.
- מוציאים את הקציצות ומעבירים לסיר המרק
שיטת בישול הקציצות במרק
- יוצרים קציצות וכשהמרק רותח, מוסיפים את הקציצות למרק שיתבשלו יחד עם המרק
- מבשלים את המרק עד שהלוביה רכה. מרק טעים אש!