מרק לוביה עם קציצות בשר

• לילה לפני משרים את הלוביה היבשה בסיר מלא מים
• אפשר להחליף את המים אחרי כמה שעות
• כדי לחסוך בזמנים, אפשר לבשל את הלוביה כשעתיים עד שתהייה רכה לפני הכנת המרק
• יוצקים שמן לסיר מוסיפים קוביות בצל ומטגנים לגוון שחום
• אבל ממש גוון שחום כי זה יתן את הטעם למרק
• מוסיפים לשמן קוביות תפוחי אדמה וגזר ומטגנים הכל ביחד
• מוסיפים את השעועית ואת הסלרי ומוסיפים מים
• מוסיפים מלח ופלפל שחור ומביאים לרתיחה
• לאחר שהאש רתחה, מנמיכים את האש ומבשלים על אש נמוכה מעל שעה וחצי עד שהלוביה רכה
• מכינים את קציצות הבשר
• מערבבים את הבשר הטחון עם הפטרוזיליה הקצוצה, המלח הפלפל השחור והביצה לתערובת אחידה
• יוצרים קציצות

שיטת הטיגון

• מטגנים את הקציצות בשמן אבל לא טיגון שייבש את הקציצה, חצי טיגון. שהקציצה תהייה מטוגנת מבחוץ.
• מוציאים את הקציצות ומעבירים לסיר המרק

שיטת בישול הקציצות במרק

• יוצרים קציצות וכשהמרק רותח, מוסיפים את הקציצות למרק שיתבשלו יחד עם המרק
• מבשלים את המרק עד שהלוביה רכה. מרק טעים אש!