מתכון לבקלאווה אגוזים ופיסטוק ביתית
מתכון לבקלאווה אגוזים ופיסטוק ביתית מיוחדת במינה
Ingredients
- 1 חבילה בצק פילו שימרית
- 100 גרם פיסטוק לא קלוי
- 150 גרם אגוזי מלך טחונים
- רבע כוס סוכר חום
- 1 כפית קינמון
- 50 גרם חמאה
סירופ סוכר
- 1 כוס סוכר
- 1 כוס מים
- 1 כפית מיץ לימון סחוט
- 1 כפית תמצית וניל
Instructions
- את הפיסטוק והאגוזים קוצצים דק
- מוסיפים לתערובת סוכר חום וקינמון ומערבבים הכל ביחד לתערובת
- תוציאו רבע כוס מהתערובת ותשמרו בצד לקישוט בסוף
- את החמאה ממיסים במיקרו
- פותחים את דפי הפילו ולוקחים כל פעם 2 דפי פילו
- מורחים כל דף פילו בחמאה מומסת
- מורחים דף פילו אחד, מניחים עליו עוד דף ומורחים גם אותו בחמאה
- לוקחים שני קיסמי שיפודים ומניחים בתחתית דף הפילו ומגלגלים שני גלגולים בלבד
- מפזרים על כל הדף מתערובת האגוזים והפיסטוקים ומצמידים לדף הפילו
- מגלגלים עם שיפודי העץ את הדפים שלנו לרולדה ארוכה
- אחרי שסיימתם לגלגל מכווצים את דפי הפילו משני הצדדים
- ומושכים החוצה את שיפודי העץ. זהו. יש לכם בקלאווה מכווץ
- משמנים תבנית ומניחים את הבקלאווה המכווץ שלנו בתבנית
- ככה מכינים את כל הבקלאווה ומניחים בתבנית אחד ליד השני
- את הרולדה האחרונה מכווצים לצורת שבלול ושמים באמצע
- מורחים את הבקלאווה שלנו בחמאה המומסת שנותרה ולתנור
- לתנור שחומם מראש ל 180 מעלות מכניסים את הבקלאווה לאפייה עד שהוא משחים
- בינתיים מכינים את סירופ הסוכר
- בסיר קטן מחממים את המים עם הסוכר הלימון ותמצית הוניל עד לרתיחה
- אחרי שהסירופ רתח, מנמיכים את האש ומבשלים עוד כחמש דקות
- כשהבקלאווה שלנו יוצא מהתנור יוצקים על הבקלאווה את הסירופ
- מקשטים עם הפיסטוקים והאגוזים ששמרנו בצד
- חותכים לקוביות והללויה אומרים ואה-ואה, שוב היא עשתה את זה. זה טעים אש!
- היידה אהובות ואהובים שיהיה חג שמח!