מתכון לבריסקט בתנור רך ועסיסי
מתכון לבריסקט בתנור רך ועסיסי שיגרום לאורחים שלכם לשיר הללויה ומגיע עד אליכם הביתה
Ingredients
- קילו וחצי נתח בריסקט טרי
- רבע כוס שמן זית
- 3 כפות מלח גס
- 3 כפות פלפל שחור גרוס
- 15 תפוחי אדמה לא מקולפים חתוכים לחצי
- 4 גזרים מקולפים וחתוכים
- 4 בצלים מקולפים וחתוכים לרבעים
- 2-3 עלי סלרי
- 10 שיני שום פרוסות
- 1 ראש שום שלם
- 2 כפות עשבי תיבול כמו טימין, רוזמרין, קורנית
- 3 כפות סילן
- 3 כפות דבש
- 3 כפות רוטב סויה
- מים רותחים
Instructions
- מוציאים את הבשר מהמקרר, משאירים בטמפרטורת החדר כחצי שעה לפני העבודה
- בינתיים מכינים את הירקות. קולפים את הגזרים, חותכים לפרוסות, את תפוחי האדמה חותכים לחצאים, את הבצל חותכים לרבעים.
- מורחים את הבשר בשמן זית ומעסים אותו עם המלח והפלפל השחור
- מחממים תנור לחום של 250 או 270 מעלות, הכי חם וכשהתנור חם מכניסים את הבשר על רשת. מתחת לבשר יש להניח רוסטר או תבנית שיאספו את הנוזלים.
- נותנים לבשר רבע שעה מכת חום בתנור.
- מוציאים את הבשר מהתנור.
- מפזרים על תחתית הרוסטר עשבי תיבול ומניחים על עשבי התיבול את הבשר
- מפזרים מסביב את כל הירקות וגם את עלי הסלרי
- מפזרים את שיני השום וראש שום שמים בין הירקות
- יוצקים מסביב את הסילן, סויה, דבש
- מפזרים עוד קצת מלח ופלפל שחור מסביב על הירקות
- יוצקים מים רותחים בזהירות עד שהמים יכסו שלושת רבעי מהתבנית
- לתנור שחומם מראש ל - 140 מעלות מכניסים את הבשר לשלוש שעות
- אחרי שלוש שעות הבשר יוצא רך, עסיסי, ונימוח בפה.