מתכון לגפילטע פיש מושלם
מתכון לגפילטע פיש מושלם שמכינים בבית שלב אחרי שלב
Ingredients
- 1 קילו קרפיון טחון
- 1 ראש ואידרה של הדג
- 2 בצל
- 2 גזר
- 3 כפות פירורי לחם / קמח מצה בפסח
- 2 ליטר מים
- מלח
- פלפל שחור
Instructions
- בסיר רחב שוליים מפזרים עיגולי בצל חתוך.
- מפזרים מעל עיגולי גזר,
- מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם.
- מוסיפים מים ושמים על האש.
- מוסיפים את ראש הדג ואת האידרה לסיר
- ומביאים לרתיחה. לאחר שהמים רתחו מנמיכים את האש וממשיכים לבשל.
- בינתיים מכינים את הקציצות גפילטעפיש.
- מערבבים את הדג הטחון עם ביצים, בצל קצוץ, מלח ופלפל.
- מערבבים ומוסיפים את קמח המצה או פרורי הלחם.
- מערבבים היטב ויוצרים קציצות מהתערובת.
- לסיר שעל האש מוסיפים את קציצות הדג.
- אפשר למלא את ראש הדג במלית ולהוסיף לתבשיל
- מסדרים את קציצות הדג בתוך הסיר.
- מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש, מכסים במכסה
- ומבשלים כשעה עד שעה ורבע על אש נמוכה.
- מורידים מהאש, מקררים ושמים לילה במקרר.
- הדג המושלם בשבילכם לחג