מתכון לחלת בריוש חגיגית
מתכון לחלת בריוש חגיגית רכה כמו עננים
Ingredients
- 500 גרם קמח
- 1 כף שמרים יבשים
- רבע כפית מלח
- חצי כוס סוכר
- 200 גרם חמאה
- 2 ביצים
- 3/4 כוס חלב פושר
- 1 ביצה טרופה - למריחה על הבצק
Instructions
- שמים במיקסר עם וו לישה קמח, מוסיפים שמרים ומערבבים
- מוסיפים את המלח ומערבבים
- מוסיפים את הסוכר ומערבבים
- מפעילים את המיקסר על מהירות נמוכה מכניסים את החמאה רכה מאד והמקסר עובד כל הזמן
- מוסיפים למיקסר את הביצים והמיקסר ממשיך לעבוד
- מוסיפים את החלב הפושר ונותנים למיקסר לעבוד כעשר דקות
- כשהבצק נתלה על וו הלישה סימן שהבצק מוכן
- הבצק יוצא מאד מאד רך וזה בסדר גמור
- מעבירים את הבצק למשטח מקומח ומעבדים אותו לכדור עגול
- משמנים קערת התפחה עם שמן ומעבירים את הבצק לקערה
- יש שתי אפשרויות להתפחה. או לשים במקרר ללילה או לתת לו לתפוח כשעה, שעה וחצי עד שמכפיל את נפחו
- לאחר שהבצק תפח, לאחר ההתפחה, מוציאים מהקערה, לשים היטב להוצאת האוויר
- מחלקים לשני חלקים, לשתי חלות
- כל כדור מחלקים לשלושה חלקים. פותחים כדור עם מערוך, ומגלגלים לרולדה ארוכה
- מגלגלים את הרולדה היטב ושמים בצד. ככה מכינים את שני הכדורים הנוספים.
- מרדדים את הבצק, מגלגלים לרולדה ארוכה ושמים את שלושה הפסים לאורך שולחן העבודה
- קולעים צמה מהחלה.
- אם אתם רוצים יותר קל, אפשר להכין חלה עגולה. פשוט ליצור שבלול ואת הפסים לגלגל מסביב לשבלול
- ככה מכינים את שתי החלות שלנו
- מעבירים את החלות לתבנית אפייה, מורחים היטב בביצה טרופה
- נותנים לחלות לתפוח עוד כחצי שעה
- לתנור שחומם מראש ל 180 מעלות מכניסים את החלות לאפיייה של כשלושים דקות
- הן נהדרות!