מתכון ללחם קסטן טבעוני מושלם
מתכון ללחם קסטן טבעוני מושלם רך מבפנים קריספי מבחוץ
Ingredients
- 500 גרם קמח לבן
- 500 גרם קמח כוסמין
- 2 כפות שמרים יבשים
- 2 כפות מלח
- 4 כפות סוכר
- רבע כוס שמן
- 3 כוסות מים
- חצי כוס שיבולת שועל עבה
Instructions
- שמים בקערת מיקסר את הקמח, שמרים, סוכר ומלח ומערבבים הכל ביחד
- מוסיפים את השמרים ומערבבים
- מוסיפים את השמן ומערבבים
- מוסיפים את המים ונותנים למיקסר לעבוד כעשר דקות
- אחרי עשר דקות הבצק נתלה על הוו לישה והבצק רך מאד
- מכסים את תבנית המיקסר עם ניילון נצמד ומשאירים להתפחה של שעה
- אחרי שעה, מורידים את הניילון מוציאים את האוויר
- מעבירים את הבצק למשטח מקומח ולשים את הבצק
- לשים אותו להוצאת האוויר
- בינתיים משמנים תבנית קסטן
- מפזרים על התבנית בנדיבות שיבולת שועל
- מעבירים את הבצק לתבנית מכסים במגבת מטבח ונותנים לו עוד חצי שעה התפחה
- אם הבצק תפח ועבר את שפת התבנית, תוציאו מהבצק שבתבנית כי הבצק בתבנית זקוק לעוד מקום לתפיחה
- אפשר לאפות את הבצק הזה בתבנית אחרת
- אחרי כחצי שעה, מכסים את התבנית קסטן שלנו ומכניסים לתנור שחומם ל - 200 מעלות
- אופים כ-30 דקות את הלחם
- מוציאים מהתנור, מקררים ופותחים את התבנית ואומרים - ואו! בדיוק כמו שאני אמרתי(: תהנו!