מתכון למרק קובה דלעת
מתכון למרק קובה דלעת חם ומנחם מרק נוסטלגי
Ingredients
להכנת הקובה
- 2 כוסות סולת
- 1 כוס מים
- 1 כפית מלח
- 1 כף שמן
מילוי הבשר
- 250 גרם בשר בקר טחון
- 1 כפית מלח
- 1 כפית פלפל שחור
- 1 כפית בהרט
- 2 שיני שום כתוש
הכנת המרק
- 5 כפות שמן
- 1 בצל
- 800 גרם קוביות דלעת
- 5 שיני שום
- 10 גבעולי סלרי עם העלים
- 1 כף סוכר
- 1 כף מיץ לימון סחוט
- 1 כפית מלח
- 1 כפית פלפל שחור
- 6-7 כוסות מים
Instructions
הכנת הבשר
- מערבבים את הבשר עם כל התבלינים ומניחים בצד
הכנת הקובה
- שמים בקערה את הסולת, שמן מלח ומערבבים
- מוסיפים את המים כל פעם חצי כוס ומערבבים לעיסה אחידה
- הבצק צריך להיות רך ונעים
- תרטיבו את הידיים לפני העבודה זה יקל על הכנת הקובה
- לוקחים כדור בצק, פורשים אותו על כף היד
- לוקחים כדור בשר ושמים בתוך הבצק
- סוגרים את הבצק עם הבשר ומהדקים את הקובה מכל הצדדים
- אם הבצק נפתח, תרטיבו את היד וככה תוכלו לתקן טעויות
- מכינים את הקובה ומניחים על מגש רטוב את כל הקובה
- ניתן להקפיא את הקובה ואחרי שהמרק מוכן בעדינות מכניסים את הקובה פנימה
- אם מכניסים סמוך להכנת המרק, מניחים על מגש ומכינים את המרק
הכנת המרק
- יוצקים שמן לסיר, מוסיפים את הבצל ומאדים לגוון בהיר
- להוסיף את השום וומטגנים הכל ביחד מספר דקות
- שוטפים היטב את גבעולי הסלרי וחותכים את הגבעולים לפרוסות
- מוסיפים פנימה את עלי הסלרי, קוביות הדלעת והתבלינים, מלח, פלפל שחור, כורכום, סוכר ולערבב הכל ביחד מספר דקות
- בזמן שאתם מערבבים, הדלעת קצת תתפרק וזה דווקא טוב כי היא תסמיך את המרק
- אחרי שטיגנתם הכל מספר דקות, מוסיפים מים ומביאים לרתיחה
- מנמיכים את האש ומבשלים כחמישים דקות על אש נמוכה עד שהדלעת רכה. מדי פעם תערבבו את המרק ותטעמו, אולי צריך לתקן ולשפר טעמים, כמו להוסיף מלח.
- כשהמרק מבושל, מוסיפים את הקובה פנימה. תחליקו אותם לאט ובזהירות תערבבו כדי שלא יתפרקו אבל גם שלא ידבקו לתחתית
- מבשלים כחצי שעה על אש נמוכה לאט לאט. מגישים למשפחה ומקבלים מחמאות. בתיאבון.