מתכון למרק קובה סלק אדום
מתכון למרק קובה סלק אדום בטעם של פעם
Ingredients
לבצק הקובה
- 2 כוסות סולת
- 1 כוס מים
- 1 כפית מלח
- 1 כף שמן
מילוי הבשר
- 250 גרם בשר בקר
- 1 בצל
- 5 כפות שמן
- 3 שיני שום
- 1 כפית מלח
- 1 כפית פלפל שחור
- כוס פטרוזיליה קצוצה
מרק קובה
- 5 כפות שמן
- 1 בצל
- 3 סלק
- 1 גבעול סלרי עם הגבעול והעלים
- 1 כף סוכר
- 1 כף מיץ לימון סחוט
- 1 ככפית מלח
- 1 כפית פלפל שחור
- 4 כוסות מים
Instructions
מילוי הבשר
- ממליצה להתחיל עם מילוי הבשר כדי שאחרי זה בצק הקובה לא יתייבש
- יהודית אמרה שאמא שלה וגם היא לא נהגו לבשל את הבשר לפני אני הכנתי מראש
- יוצקים שמן לסיר, מוסיפים קוביות בצל ומטגנים את הבצל לגוון שחום
- מוסיפים את הבשר ועם המזלג מפוררים את הבשר
- מוסיפים מלח, פלפל שחור ופטרוזיליה ומערבבים הכל ביחד
- מבשלים מספר דקות עד שהבשר מוכן, מכבים את האש ומקררים את הבשר
הכנת הקובה
- שמים בקערה את הסולת, שמן מלח ומערבבים
- מוסיפים את המים כל פעם חצי כוס ומערבבים לעיסה אחידה
- הבצק צריך להיות רך ונעים
- תרטיבו את הידיים לפני העבודה זה יקל על הכנת הקובה
- לוקחים כדור בצק, פורשים אותו על כף היד
- עם כפית ממלאים את הבצק
- סוגרים את הבצק עם הבשר ומהדקים את הקובה מכל הצדדים
- אם הבצק נפתח, תרטיבו את היד וככה תוכלו לתקן טעויות
- מכינים את הקובה ומניחים על מגש רטוב את כל הקובה
- וניגשים להכין את המרק
הכנת מרק קובה
- יוצקים שמן לסיר, מוסיפים קוביות בצל מטגנים קלות
- חותכים 2 סלקים לקוביות ו מוסיפים לקוביות הבצל ומטגנים
- מוסיפים מלח ופלפל שחור
- מוסיפים את המים ומביאים לרתיחה, לאחר הרתיחה מנמיכים את האש
- מוסיפים את הסלרי למרק ומבשלים את המרק כרבע שעה לספיגת הטעמים
- אחרי כרבע שעה, מוסיפים את הקובה לתוך המרק
- מבשלים כעשר דקות, מגרדים את הסלק השלישי על פומפיה
- מוסיפים את הסוכר ומיץ הלימון ומערבבים
- מערבבים הכל ביחד, מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש
- מבשלים כעשרים דקות על אש נמוכה והמרק שלכם מוכן!
- הצבע מרהיב, הטעם מופלא, שיהיה לכם בתיאבון.