מתכון לסופגניה בצורת פרח פרווה
סופגניה בצורת פרח פריכה ונהדרת
Ingredients
- 500 גרם קמח
- 1 כף שמרים יבשים
- 1 כפית מלח
- חצי כוס סוכר
- 2 ביצים
- רבע כוס שמן
- 2 כפות ברנדי
- שלושת רבעי כוס מים
- כוס ריבה
- חצי כוס אבקת סוכר לקישוט
Instructions
- בקערת מיקסר שמים את הקמח, מוסיפים סוכר ומערבבים
- מוסיפים את המלח ומערבבים.
- יוצרים גומה, שמים באמצע הגומה את הביצים, נטורינה, ברנדי
- מפעילים את המיקסר על מהירות נמוכה,
- מערבבים הכל ביחד כמה דקות ואז מוסיפים את המים.
- נותנים למיקסר לעבוד כעשר דקות עד שהבצק רך ונעים.
- משמנים קערה, שמים את הבצק בתוכו, מכסים בניילון נצמד ומתפיחים כשעה וחצי עד שהבצק מכפיל את נפחו.
- בינתיים, גוזרים נייר אפייה לריבועים עליהן יונחו הסופגניות.
- כשהבצק תפח, מקמחים משטח עבודה, מוציאים את הבצק ולשים אותו פעם נוספת
- מחלקים את הבצק לשלושה חלקים ומרדדים
- קורצים עיגולים עם קורצן
- מסמנים באמצע העיגול עיגול קטן יותר בו נשים את הריבה
- את העיגול הקטן מסמנים עם שמן
- חורצים פסים לאורך הסופגניה מהעיגול המשומן
- לאחר שחרצנו פסים, עם האצבעות סוגרים את הפינות
- כל סופגניה מניחים על נייר אפייה
- שמים להתפחה נוספת של חצי שעה
- מחממים שמן שיהיה חם
- בודקים אם השמן חם עם ידית של כף מעץ.
- שמים את הידית בסיר ואם יש בועות מסביב לכף סימן שהשמן מוכן.
- שמים סופגניה בתוך השמן עם הנייר ומטגנים.
- הנייר נפרד מהסופגניה בזמן הטיגון ועם מלקחיים להוציא את הנייר מהשמן
- אחרי מספר דקות הופכים, ומטגנים עד שהסופגניה משחימה.
- מוציאים מהאש, מפזרים אבקת סוכר, באמצע מקשטים בריבה
- יש לכם סופגניה בצורת פרח מושלמת!