מתכון לעלי מנגולד ממולאים בבשר
מתכון לעלי מנגולד ממולאים בבשר מתכון בטעם של פעם
Ingredients
- 500 גרם בשר טחון
- 1 כפית מלח
- 1 כפית פלפל שחור
- 2 שן שום כתושה
- 1 ביצה
- חצי כוס פטרוזיליה קצוצה
הרוטב
- 25 עלי מנגולד שטופים היטב
- 3 כפות שמן
- חצי כוס מיץ לימון סחוט
- 2-3 פרוסות לימון
- 5 שיני שום פרוסות
- 2 כוסות מים
Instructions
- מכינים קודם את הקציצות. מערבבים את הבשר עם התבלינים ומכינים קציצות ומניחים בצד
- שוטפים את עלי המנגולד היטב
- קוצצים כ- 5 עלי מנגולד ממלאים תחתית של סיר עם 5 עלי מנגולד קצוצים
- את השורשים הלבנים מנקים ומניחים על המשטח הירוק
- מפזרים פרוסות שום על כל העלים
- את עלי המנגולד מניחים בצלחת ושמים במיקרו לדקה עד שתיים כדי שיהיו רכים ואפשר יהיה לעבוד איתם.
- אפשר לחלוט במים חמים. לשפוך מים חמים על העלים עד שהם מתרככים.
- מוציאים מהמיקרו הם נראים די סמרטוטים אבל ככה קל לעבוד איתם
- מניחים את העלה עם הצד הפחוס למעלה
- מניחים על העלה קציצת בשר ומתחילים לגלגל כמו בתמונה
- בהתחלה זה נראה קשה בשני בשלישי וברביעי זה יתחיל לרוץ
- את הקציצות העטופות במנגולד מניחים בסיר אחד ליד השני
- שהקציצות יהיו צמודות זו לזו
- אחרי שהסיר מלא, מפזרים מעל שום, פרוסות לימון
- מוסיפים מים עם מיץ הלימון הסחוט מתבלים במלח ועל הכל מניחים צלחת
- ככה בזמן הבישול הקציצות לא יזוזו לשום מקום
- כשאתם מוסיפים את המים, שהנוזלים יכסו את הקציצות
- מביאים לרתיחה. תטעמו אם יש מספיק לימון ומלח אם לא תוסיפו ולהנמיך את האש
- לבשל על אש נמוכה שעה עד שהמים מתאדים אבל לא נגמרים! שישאר רוטב
- חג שמח ובתיאבון!