מתכון לקובנה בייתית מדהימה
מתכון לקובנה בייתית מדהימה נהדרת בטעמה
Ingredients
- 1 קילו קמח
- 2 כפות סוכר
- 2 כפות שמרים
- 1 כף מלח
- 3 כוסות מים
- 200 גרם חמאה
Instructions
- מוציאים חמאה מהמקרר, שתהייה בטמפרטורת החדר
- שמים בקערת מיקסר קמח ומוסיפים סוכר ומערבבים
- מוסיפים את השמרים ונותנים למיקסר לעבוד דקה
- מוסיפים את המלח ונותנים למיקסר להסתובב לאט שני סיבובים
- מוסיפים את המים כוס אחרי כוס לאט
- נותנים למיקסר לעבוד עשר דקות עד שהבצק נתלווה על וו הלישה
- מוציאים את הבצק, עם הידיים מלטפים אותו, מעסים אותו, משמנים את תבנית המיקסר
- מחזירים את הבצק לתוך התבנית
- מתפיחים את הבצק כשעה, שעה וחצי עד שמכפיל את נפחו
- מוציאים, עם היד מוציאים את האוויר מהבצק
- מוציאים את הבצק מהתבנית, לשים היטב ומגלגלים לרולדה ארוכה
- מחלקים את הבצק לשמונה חתיכות, מכסים בינתיים את הבצק ומתחילים לפתוח כל כדור
- מורחים חמאה על כדור בצק ומתחילים עם הידיים לפתוח את כדור הבצק
- מרדדים את הבצק שלנו דק-דק וכל הזמן עם חמאה מורחים
- אחרי שיש לנו ריבוע של בצק, מקפלים מצד אחד, מקפלים את הצד השני ומניחים על הבצק
- מורחים עוד קצת חמאה ומגלגלים לרולדה קטנה, מניחים בצד
- ככה מכינים את כל הקובנות הקטנות והנהדרות
- משמנים תבנית ג'חנון עגולה היטב בחמאה, מכל הצדדים
- מניחים את הג'חנון בתוך התבנית, מורחים עוד קצת חמאה מעל
- מניחים בצד להתפחה נוספת של חצי שעה, אחרי חצי שעה מכסים את תבנית הג'חנון
- לתנור שחומם מראש ל 180 מעלות מכניסים את התבנית מכוסה
- אופים כארבעים דקות, פותחים את התנור, מורידים את המכסה ואופים עוד כרבע שעה
- משחימים את הקובנה שלנו. אחרי שהקובנה חומה, מוציאים את הקובנה מהתנור
- מקררים בחוץ, אפשר להפוך מהתבנית ולתת לקובנה להתקרר. תהנו. בתיאבון.