מתכון לרוטב וניל קלאסי
מתכון לרוטב וניל קלאסי מפנק ומענג
Ingredients
- 2 חלמונים
- חצי כוס סוכר
- אחד וחצי כוס חלב
- 1 כף קורנפלור
Instructions
- מערבבים היטב את החלמונים עם הסוכר עד שהחלמונים נעשים בהירים
- מוסיפים את הקורנפלור לחלב ומערבבים עד שהקורנפלור נמס בתוך החלב
- יוצקים את החלב לסיר עם מקל וניל או סוכר וניל ומערבבים
- שהחלב מתחיל להסמיך, מורידים מהאש, ואנחנו עוברים לשלב השוואת הטמפרטורות כדי שהביצים שלנו לא יהיו חביתה
- מעבירים כף או שתיים לחלמונים ומערבבים ביחד, שהחלמונים יתערבבו עם החלב, מערבבים היטב
- אחרי שנוצרה תערובת, לתוך הסיר עם החלב מוסיפים את החלמונים וכל הזמן מערבבים
- אחרי מספר דקות הרוטב יסמיך ויהיה מוכן
- איך יודעים שהרוטב מוכן? טובלים כף ברוטב ועושים "שביל" אם השביל נשאר סימן שהרוטב מוכן
- מורידים מהאש
- מעבירים לצנצנת סגורה ואפשר לשמור במקרר, או ליצוק על שטרודל ולהנות מאד. בתיאבון.