מתכון מעולה לחמין עם בשר ותוספות
מתכון מעולה לחמין עם בשר ותוספות לימים של חורף
Ingredients
- 2 בצל
- רבע כוס שמן
- 500 גרם בשר מספר 5
- 10 תפוחי אדמה
- 2 כוסות שעועית יבשה
- 1 כוס חיטה
- 6 ביצים
- 2 ליטר מים
- 1 כף מלח
- 1 כף פלפל שחור
- 1 כף פפריקה אדומה מתוקה
- 1 כפית פפריקה חריפה - לא חייב
- 1 ראש שום שלם
Instructions
- שמים בסיר גדול רבע כוס שמן עם קוביות הבצל ומטגנים על אש נמוכה את הבצל
- מטגנים לאט לאט כעשר דקות בערך על אש מאד נמוכה את הבצל, עד קבלת גוון ממש חום ולכן יש להיזהר שהבצל לא ישרף.
- אחרי שהבצל משחים מוסיפים את המים ומביאים לרתיחה
- מוסיפים פפריקה אדומה, מלח ופלפל שחור ומרתיחים עוד כחמש דקות
- מתחילים בהכנת החמין – ראשית מרפדים את תחתית הסיר עם הבשרעל הבשר נפזר את השעועית ועל השעועית נניח תפוחי אדמה.
- את החיטה אני לא נוהגת להשרות, רק לשטוף היטב לשים בשקית ולהניח על תפוחי האדמה.
- יש לחורר את השקית כדי שהמים יחדרו לשקית
- מניחים את הביצים, מניחים ראש שום שלם, מכסים ומביאים לרתיחה
- לאחר שהתבשיל רתח, מנמיכים את האש ומבשלים כשעתיים על אש נמוכה
- אחרי כשעתיים, או שמעבירים לפלטה חשמלית לכל הלילה או לתנור ל – 100 מעלות למשך הלילה.
- בבוקר קמים לריחות שממלאים את כל הבית בריח חמין של חורף. תענוג!