סוכריות פילו ממולאות בשר ופטריות
סוכריות פילו ממולאות בשר ופטריות מנה חגיגית לראש השנה
Ingredients
- 1 חבילה עלי פילו שימרית
- 500 גרם פיטריות - חורש ושמפניון
- 500 גרם בשר טחון
- 5 כפות שמן
- 2 בצל
- 2 כפית מלח
- 2 כפית פלפל שחור
- 1 ביצה טרופה
- 14 עלי עירית
- 2 שיני שום כתושות
Instructions
- יוצקים שמן למחבת ומוסיפים קוביות בצל
- מטגנים את הבצל עד שהוא שחום
- מוסיפים את הבשר ומטגנים. מפוררים כל הזמן
- מוסיפים מלח פלפל שחור ושום ומערבבים הכל ביחד ומטגנים עד שהבשר מוכן
- אחרי שהבשר מוכן מורידים מהאש ושמים בצד
- יוצקים שמן למחבת אחר ומוסיפים קוביות בצל ומטגנים עד שהבצל שחום
- בינתיים קוצצים את הפטריות לקוביות
- כשהפטריות קצוצות מוסיפים לסיר עם הבצל ומטגנים את הפטריות
- מטגנים את הפטריות מספר דקות עד שהן מאבדות נפח ונעשות שחומות
- מוסיפים לתערובת הפטריות את הבשר ומערבבים הכל ביחד
- טועמים אם צריך להוסיף מלח או פלפל שחור ומקררים
- תסננו את התערובת מנוזלים לפני שמניחים על עלי הפילו
- פותחים את עלי הפילו ומכסים אותם, כל פעם עובדים עם עלה אחד
- מורחים על העלה שמן ומקפלים את העלה לשניים
- שמים באמצע העלה כף או שתיים מהתערובת הבשר והפטריות וסוגרים עם עלי הפילו את הסוכריה שלנו
- מהדקים בקצוות ליצירת צורה של סוכריה
- קושרים עם עלה עירית ומעבירים לתבנית אפייה
- ככה מכינים את כל הסוכריות עם בשר
- טורפים ביצה ומורחים על סוכריות הבצק
- לתנור שחומם מראש ל - 160 מעלות מכניסים את הפילו
- אופים עשר דקות-רבע שעה עד שהסוכריות משחימות
- מוציאים ואפשר לחסל במיידי. טעים אש!