סופגניות קלאסיות עם ריבה
מתכון לסופגניות קלאסיות עם ריבה פרווה ואיך מכינים סופגניות בצורת פרח או לב עם גרסת אפייה
Ingredients
- 500 גרם קמח
- 25 גרם שמרים של שימרית
- 1 כפית מלח
- חצי כוס סוכר
- 2 ביצים
- 50 גרם נטורינה
- 2 כפות ברנדי
- 3/4 כוס מים
- ניירות אפיה גזורים לריבועים
- ריבה בטעם תות או כל טעם שאתם אוהבים
- אבקת סוכר
- שמן לטיגון
Instructions
- בקערת מיקסר שמים את הקמח,שמרים ומערבבים. מוסיפים סוכר, מערבבים. מוסיפים את המלח ומערבבים.
- יוצרים גומה, שמים באמצע הגומה את הביצים, נטורינה, ברנדי ומפעילים את המיקסר על מהירות נמוכה, מערבבים הכל ביחד כמה דקות ואז מוסיפים את המים.
- נותנים למיקסר לעבוד כעשר דקות עד שהבצק רך ונעים.
- משמנים קערה, שמים את הבצק בתוכו, מכסים בניילון נצמד ומתפיחים כשעה וחצי עד שהבצק מכפיל את נפחו.
- בינתיים, גוזרים נייר אפייה לריבועים עליהן יונחו הסופגניות.
- כשהבצק תפח, מקמחים משטח עבודה, מוציאים את הבצק ולשים אותו פעם נוספת.
- מרדדים את הבצק ויוצרים סופגניות עם קורצן.
- אפשר גם לגלגל לרולדה ארוכה ולחתוך לעיגולים.
- מגלגלים את הכדורים לכדורים קטנים ומושלמים
- מניחים על ניירות האפייה בתוך תבנית גבוהה ,ככה הסופגניות יוכלו לתפוח ללא חשש.
- תכסו במפית או ניילון נצמד או סתם שקית ניילון.
- ליצירת סופגניות בצורת לב או פרח, מרדדים עיגול בצק, מניחים על נייר האפייה, קורצים פרח ומוציאים מסביב את שאריות הבצק ומשאירים להתפחה נוספת.
- מתפיחים את הסופגניות המוכנות עוד כשעה.
- מחממים שמן עמוק בסיר.בודקים אם השמן חם עם ידית של כף מעץ.שמים את הידית בסיר ואם יש בועות מסביב לכף סימן שהשמן מוכן.
- שמים סופגניה בתוך השמן עם הנייר ומטגנים. אחרי מספר דקות הופכים, ומטגנים עד שהסופגניה משחימה. בעת הטיגון נוצר הקו הלבן שמפריד את הסופגניה, זה מושלם!
- לאחר הטיגון מעבירים לקערה עם נייר סופג.
- חותכים חריץ בצד, מזריקים עם שקית זילוף ריבה לתוך הסופגניה. מקשטים באבקת סוכר מזליפים מעל עוד ריבה מגישים ושומעים כמה אתם אלופי הכנת הסופגניות שיש!
- חג שמח אהובות ואהובים!