סופלה גבינה בעלי פילו ופירות
סופלה גבינה בעלי פילו ופירות קינוח מרהיב לשבועות
Ingredients
- 1 חבילה עלי פילו שימרית
- 50 גרם חמאה מומסת
מלית העוגה
- 6 ביצים
- 1 כוס סוכר
- 1 שקית סוכר וניל
- 500 גרם גבינה 9%
- 200 מל שמנת חמוצה
- 1 שקית אינסנטנט פודינג וניל
- חצי כוס קורנפלור
לציפוי העוגה
- 250 מל שמנת מתוקה
- 3 כפיות סוכר
- 2 כוסות פירות העונה
Instructions
- ממיסים חמאה במיקרו, פותחים את חבילת הפילו
- מורחים את התבנית בחמאה
- כל דף פילו מורחים בחמאה מומסת ושמים בתבנית
- חלק מהדפים אפשר לקפל לחצי אחרי שמורחים בחמאה המומסת
- הטריק העיקרי להכין מסביב חומה יפה של דפי פילו שיצרו צורה יפה
- לתנור שחומם מראש ל 160 מעלות מכניסים את תבנית עלי הפילו ואופים כעשר דקות ומוציאים
- מפרידים את החלבונים והחלמונים
- מקציפים את החלבונים בקערת המיקסר, מקציפים כחמש דקות עד שיש קצף יציב
- רק אז מוסיפים את הסוכר ואת הסוכר וניל בפעמיים ושמים בצד
- את החלמונים מקציפים עם הסוכר לקצף בהיר ותפוח וכשהקצף בהיר מוסיפים את הגבינות והשמנת החמוצה ומערבבים
- מוסיפים לתערובת הגבינות והחלמונים את האינסנטנט פודינג והקורנפלור ומערבבים
- מוסיפים מחצית מכמות החלבונים לקערה ומערבבים בתנועות עטיפה
- מוסיפים את החצי השני ומערבבים הכל ביחד לבלילה אחידה
- יוצקים את הבלילה לתוך הפילו שיצא מהתנור
- לתנור שחומם מראש ל 160 מעלות מכניסים את התבנית ואופים כחמישים דקות עד שעה
- נותנים לעוגה לנוח קצת בתנור, מוציאים ומקררים
- מקציפים שמנת מתוקה עם הסוכר ומצפים את העוגה ומקשטים בפירות. חג שמח.