סו בורק עם בשר בורקס טורקי
בורקס עם בשר על בסיס מים חלומי בטעמו
Ingredients
- 1 חבילה עלי פילו שימרית
- 2 כפות שמן
- 1 כוס מים
- חצי כוס שמן
- 3 ביצים
מילוי
- 1 קילו בשר טחון
- 5 כפות שמן
- 1 בצל
- 1 כפית מלח
- 1 כפית פלפל שחור
- 3 שיני שום כתושות
- 1 כפית ראס אל חנות
Instructions
- יוצקים שמן לתבנית מוסיפים קוביות בצל ומטגנים לגוון שחום
- מוסיפים את כל התבלינים, מלח, פלפל שחור, שום כתוש, ראס אל חנות ומבשלים עד שהבשר מוכן
- מוסיפים את הבשר ומטגנים היטב ומפוררים אותו תוך כדי טיגון
- כשהבשר מוכן, מקררים
- עוברים להכנת הבורקס
- מערבבים בקערה רחבה ביצים, שמן ומים וטורפים היטב הכל
- מוציאים את עלי הפילו, משמנים תבנית
- מעבירים דף פילו לתבנית ומורחים בבלילת הביצים
- מעליו שמים עוד דף פילו ועוד רוטב
- בתחתית תשימו 4 דפי פילו רטובים, זה יהיה בסיס הבורקס
- על שכבת העלים הרטובים מפזרים חצי מכמות הבשר לכל אורך התבנית
- טובלים עלי פילו בבלילה של הביצים ומכסים את הבשר
- משתמשים ב-4 עלי פילו רטובים
- על שכבת העלים מפזרים שוב שכבת בשר
- על שכבת הבשר מרטיבים עלי פילו ומכסים את הבשר
- שתי שכבות אחרונות תשתמשו בעלים שטוחים על מנת שהשכבה העליונה תהייה ישרה
- לא לשכח כל שכבה של עלי פילו להרטיב בתערובת הביצים והשמן
- שכבה אחרונה גם למרוח את שאריות הבלילה
- עם סכין לסמן פסים לאורך ולרוחב
- לתנור שחומם מראש ל - 180 מעלות מכניסים את הבורקס
- אופים כשלושים עד ארבעים דקות עד שהבצק משחים מלמעלה
- מוציאים והיידה - זה הזמן להנות מהבורקס הנהדרים האלה. חג שמח!