סיגרים פילו עם בשר מפורק
סיגרים פילו עם בשר מפורק, סיגרים אפוים ממולאים בבשר
Ingredients
- 1 חבילה עלי פילו שימרית
- 500 גרם בשר כתף
- 1 בצל
- 5 כפות שמן
- 2 כפית מלח
- 1 כפית פלפל שחור
- 1 כף רוטב סויה
- 5 שיני שום
- 3 כוסות מים
- 1 ביצה טרופה למריחה על הסיגרים
Instructions
הכנת הבשר
- מכינים את הבשר מראש, הוא דורש בישול של 3 שעות לפחות
- יוצקים שמן למחבת מוסיפים את הבצל ומטגנים את הבצל
- מטגנים את הבשר עד קבלת שחום בהיר
- שמים את קוביות הבשר על הבצל ומטגנים היטב דקות ארוכות
- כשהבשר משנה צבעו למטה הופכים כל קוביה ומטגנים היטב על הבצל
- ממשיכים לטגן את הקוביות בשר עם הבצל כמה דקות
- מוסיפים את התבלינים על הבשר
- מוסיפים את הפפריקה, מלח, פלפל, פרוסות שיני שום
- יוצקים מים על הבשר והתבלינים, מערבבים מעט את הסיר
- מביאים את הסיר לרתיחה, כשהתבשיל רותח מנמיכים את האש
- מנמיכים לאש חלשה, מכסים את הסיר ומבשלים כשלוש שעות לאט לאט עד שהבשר מוכן
- מדי פעם בודקים שהמים לא נגמרו
- כשהבשר רך, מכבים את האש ומקררים את התבשיל
- מחצית מכמות הבשר מפוררים ומקררים
- פותחים את חבילת עלי הפילו ומניחים אותם על גבי משטח העבודה
- משמנים עלה, מניחים בקצה בשר מפורר, תשימו בכמות יפה,
- תקפלו את שני צידי הדפים ומגלגלים את עלה הסיגר לרולדה ארוכה
- אפשר גם לקפל את דף הפילו לשניים, לשים למעלה שורה של בשר מפורר
- לקבל את הצדדים ולגלגל לרולדה ארוכה
- להניח את הסיגרים בתבנית אפייה
- למרוח ביצה טרופה על העלים ומכניסים לתנור שחומם מראש ל - 180 מעלות
- אופים כעשר דקות גג רבע שעה, כשהבצק משחים - מוציאים.
- רטבים ליד ומגישים חם לשולחן. בתיאבון.