סלט קינואה מקסיקני עם תירס
סלט קינואה מקסיקני עם תירס סלט מרענן ומיוחד
Ingredients
- 1 כוס קינואה
- 2 כוסות מים
- חצי בצל סגול
- 1 פלפל אדום
- 1 כוס כוסברה קצוצה
- 1 כוס גרעיני תירס
- חצי כוס שעועית שחורה
- 1 אבוקדו בשל
- 2 כפות מיץ לימון סחוט
- 2 כפות שמן זית
- 1 כפית שום כתוש
- רבע כוס רוטב צ'ילי חמוץ מתוק
- 1 כפית מלח
- חצי כפית פלפל שחור
Instructions
- לילה לפני, משרים שעועית שחורה במים, מבשלים אותה שתהייה רכה, מסננים ושומרים במקרר
- ראשית מכינים את הקינואה
- שוטפים היטב את הקינואה במים קרים עד שהמים יוצאים צלולים
- מבשלים את הקינואה עם המים והמלח בסיר מכוסה על אש נמוכה במשך כעשרים דקות עד שהקינואה מוכנה
- הנוזלים אמורים להיספג בקינואה והיא צריכה להיות רכה
- קוצצים בצל סגול,פלפל אדום ואבוקדו לקוביות
- קוצצים כוסברה קטן קטן
- בקערה גדולה, מערבבים את הקינואה המבושלת עם הבצל, הפלפל, הכוסברה, התירס, השעועית והאבוקדו.
- יוצקים מעל את מיץ הלימון, רוטב צ'ילי חמוץ מתוק מלח ופלפל ומערבבים
- מגישים מיד, או שומרים את הירקות, מכינים את הרוטב בצנצנת
- לפני ההגשה מנערים את הרוטב ומערבבים עם הסלט. בתיאבון.