עוגיות ממולאות בשקדים לראש השנה
עוגיות ממולאות בשקדים לראש השנה, עוגיות של נונה
Ingredients
מרכיבים לבצק
- 350 גרם קמח תופח
- 1 כוס שמן
- חצי כוס מים
- 1.5 כפית קינמון
- 1 כף אבקת סוכר
המרכיבים למלית
- 200 גרם שקדים מולבנים טחונים
- 3 כפות אבקת סוכר
- 1 חלבון
מרכיבים לסירופ
- 1 כוס סוכר
- חצי כוס מים
- חצי לימון סחוט
- 1 שקית סוכר וניל או מקל וניל
Instructions
- שמים במיקסר את כל החומרים היבשים
- מפעילים את המיקסר על מהירות נמוכה עם וו K
- מערבבים את השמן והמים ומזליפים לאט לאט כשהמיקסר עובד עד שהבצק נהפך למיקשה אחת
- לחילופין אפשר לערבב הכל בקערה ביד כמו שראיתם בסרטון.
- מכינים את המלית, מערבבים את כל החומרים ביחד לעיסה אחידה
- אחרי שהבצק מוכן, משטחים על משטח אפייה וקורצים עיגולים
- מגוש הבצק קורצים כ-20-30 עיגולים תלוי בגודל.
- רצוי לקחת פיסת בצק ולגלגל בגודל של כדור קטן.
- ניתן לשטח את העיגול על כף היד.
- במרכז העיגול מניחים כחצי כפית מהמילוי וסוגרים לצורת חצי עיגול.
- לאחר שיצרנו את צורת חצי העיגול, לוחצים עם האצבעות מסביב ומהדקים את הבצק.
- הבורקיטס מאד משומנים ולכן אין צורך לשמן תבנית אפייה
- מניחים בתבנית אפיה אחד ליד השני
- בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות אופים כעשר דקות.
- העוגיות מוכנות כשהן בגוון חום בהיר כמו בתמונה.
- מכינים את הסירופ-יוצקים את הסוכר והמים עם הוניל והלימון לסיר קטן ומביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים על אש נמוכה כחמש דקות. מכבים ומקררים.
- אחרי שמוציאים מהתנור טובלים אותן בזהירות בסירופ הקר למספר דקות.
- מוציאים ומעבירים את העוגיות המוכנות לקופסה.
- שומרים במקרר. מוציאים כשעתיים שלוש לפני ההגשה.
- העוגיות נשמרו אצלנו מעל לארבעה ימים בחוץ ללא מקרר וטעמם רק השתבח מיום ליום. חג שמח!