עוגיות פאי תפוחים מופלאות
עוגיות פאי תפוחים מופלאות נהדרות לחגי תשרי
Ingredients
בצק פריך - אפשר להשתמש בבצק פריך מוכן
- 300 גרם קמח
- 200 גרם חמאה
- 100 גרם סוכר
- 1 ביצה או 2 חלמונים
מלית תפוחים
- 4 תפוחים
- 3 כפות סוכר חום
- חצי כפית קינמון
- 25 גרם חמאה
- 6 כפות ריבה
למריחה על העוגיות
- 1 כף ריבה
- 3 כפות סוכר חום
- חצי כפית קינמון
Instructions
הכנת בצק פריך
- מכינים את הבצק, שמים הכל בקערת מיקסר עם וו גיטרה ומערבלים
- מוסיפים את הביצה ממשיכים לערבל עד שנוצר גוש של בצק. לעטוף בניילון נצמד ולמקרר לחצי שעה.
- לפני הרידוד לפזר מעט קמח על משטח העבודה
הכנת מלית התפוחים - המלצה להכין ערב קודם
- מקלפים את התפוחים וחותכים לריבועים.
- מחממים במחבת החמאה, סוכר וקינמון ומערבבים עד לקבלת נוזל סמיך
- מוסיפים התפוחים, מערבבים ונותנים לזה להתבשל כחמש עשר דקות על אש נמוכה עד שהתפוחים משחימים. (לא צריך יותר מעשר דקות.)
- מחלקים את הבצק פריך לשני חלקים
- מרדדים בצק פריך לעלה דק. מורחים שכבת ריבה ומפזרים מעל את התפוחים.
- את החצי השני של הבצק הפריך מרדדים לעלה ופורסים לפסים ישרים
- על הבצק יוצרים פסים של שתי וערב.
- אחרי שהפסים מוכנים, מוהלים בקערית כף ריבה עם כף מים ומורחים בעדינות עם מברשת את הפסים.
- מערבבים 2 סוכר חום עם חצי כפית קינמון ומפזרים מעל הריבה
- קורצים עיגולים ומעבירים לדף אפיה משומן בתבנית אפיה משומנת
- אופים ב-180 מעלות כעשר דקות- רבע שעה או עד שהעוגיות מזהיבות
- מאחסנים את העוגיות בקופסה סגורה
- אין צורך במקרר והן מחזיקות עד שבוע ימים רק ברור לכם שהן יתחסלו לפני. שנה טובה!