עוגת בומב תותים עם מוס גבינה
עוגת בומב תותים עם מוס גבינה יפהפייה וטעימה
Ingredients
לעוגה
- 4 ביצים
- חצי כוס סוכר
- 1 כוס מיץ תפוזים
- 1 כוס קמח
- 1 כפית אבקת אפייה
מוס גבינה
- 250 מל שמנת מתוקה
- 1 כוס סוכר
- 250 מל גבינת שמנת
- 250 מל גבינה לבנה 9%
- 500 גרם תותים
Instructions
הכנת העוגה
- מפרידים את הביצים לחלמונים וחלבונים
- שמים את החלבונים בקערת מיקסר ומתחילים להקציף
- מוסיפים לאט לאט את הסוכר עד שהקצף בהיר ותפוח
- סוגרים את המיקסר
- בקערה מערבבים את החלמונים עם השמן ומיץ התפוזים לבלילה אחידה
- מוסיפים שתי כפות מקצף החלבונים לתערובת החלמונים ומערבבים להסמיך את התערובת
- מנפים פנימה את הקמח ואבקת האפייה ומערבבים
- מוסיפים את תערובת הצהובים עם הקמח לתערובת החלבונים ומערבבים הכל ביחד לאט
- שהקצף לא ישבר, עד שכל הצהובים מעורבבים היטב עם החלבונים
- משמנים תבנית יוצקים פנימה אתת הבלילה
- לתנור שחומם מראש ל 180 מעלות מכניסים את העוגה ואופים כארבעים דקות עד שהיא תופחת
- מוציאים ומקררים את העוגה היטב כך יהיה ניתן לחתוך אותה יותר קל
מוס הגבינה
- לקערת מיקסר יוצקים שמנת מתוקה וסוכר ומקצפים היטב לקצף יציב
- כשהקצף יציב מוסיפים את הגבינות ומערבבים שוב לתערובת אחידה ושומרים במקרר עד ההכנה
הכנת העוגה
- שוטפים תותים ומייבשים ופורסים לפרוסות עגולות ולרוחב התות ליצור צורה של פרח
- כדי שיהיה לכם יותר קל, תניחו את הקערה העגולה על קערה או סיר שהקערה לא תזוז
- מרפדים תבנית עגולה בניילון נצמד היטב
- מסדרים את התותים בתוך הקערה בצורה יפה
- ממלאים את כל הניילון הנצמד עם תותים
- מעבירים שלוש ארבע כפות של מוס הגבינה לתבנית התותים ומשטחים
- את העוגה שהתקררה פורסים לשתיים, חצי נשתמש באמצע העוגה ואת התחתית נשים מעל
- תעגלו עם סכין את הפינות מסביב כדי שהעוגה תוכל להיכנס לתבנית
- מניחים את העוגה על מוס הגבינה אין צורך להרטיב את העוגה
- יוצקים על העוגה עוד מהמוס
- חותכים תותים לקוביות קטנות ומפזרים על מוס הגבינה
- יוצקים עוד פעם מקרם הגבינה על קוביות התותים ומכסים אותם בקרם
- מניחים על הקרם את החלק התחתון של העוגה
- מהדקים היטב ומכסים עם ניילון נצמד ושמים במקרר להתייצבות למספר שעות
- כשהעוגה קרה, לוקחים צלחת הגשה והופכים את העוגה על צלחת ההגשה
- בגלל הניילון הנצמד העוגה תגלוש החוצה בקלות
- ניתן לקשט מסביב עם מוס גבינה ותותים. בתיאבון.