עוגת גבינה אפויה בציפוי מרנג
עוגת גבינה אפויה, עוגה רכה וחלומית עם שכבת מרנג הורסת
Ingredients
שכבת הבצק
- 100 גרם נטורינה
- חצי כוס סוכר
- 1 שקית סוכר וניל
- 50 גרם שקדים טחונים
- 2 חלמונים
- 1 כוס קמח תופח - ללא גלוטן - ניתן להכין עם קמח תופח רגיל
שכבת הגבינה
- 100 גרם חמאה
- 1 כוס סוכר
- 3 ביצים
- 2 חלמונים
- 500 גרם גבינה לבנה 5%
- 250 גרם שמנת חמוצה
- 2 כפות קורנפלור
- רבע כוס חלב
- 1 שקית אינסטנט פודינג וניל
שכבת המרנג
- 4 חלבונים
- 1 כוס סוכר
Instructions
שלב ראשון – מכינים את הבצק
- שמים את כל חומרי הבצק בקערת מיקסר ומערבבים הכל ביחד עד שהבצק נהפך לעיסה אחידה.
- הבצק רך ונעים.
- משמנים תבנית אפייה ומצפים את התבנית ואת הצדדים בנייר אפייה
- מכניסים את התבנית למקרר עם הבצק
הכנת המלית
- את החמאה החלמונים, הסוכר והוניל לשים במקסר ולהקציף עד קבלת קצף אורירי ותפוח.
- בקערה נפרדת לערבב את הגבינות ביחד
- את הקורנפלור להמיס בחלב ולהוסיף לתערובת הגבינות
- להוסיף את תערובת הגבינות למקסר ולערבב הכל ביחד
- להוציא את התבנית עם הבצק מהמקרר ולצקת את הגבינות על הבצק
- לתנור שחומם מראש – בחימום למעלה ולמטה – לא טורבו – בחום של 180 מעלות, מכניסים את העוגה
- אחרי עשר דקות להוריד את החום ל – 160 לעוד כשלושים-ארבעים דקות עד שהעוגה משחימה מעט למעלה
- להשאיר את התנור דולק ולהוציא את העוגה
הכנת שכבת המרנג
- מקציפים את ארבעת החלבונים הנותרים עם הסוכר לקצף חזק ויציב
- מעבירים את קצף הביצים על העוגה. כל פעם כף או בשקית זילוף
- מחזירים לתנור לעוד כ-15 דקות
- מוציאים מהתנור, לא נוגעים בעוגה, מקררים אותה ואחרי זה מכניסים למקרר לפחות לחמש או שש שעות
- אני יודעת שזה נורא קשה אבל רק ככה הטעמים בעוגה יהיו מושלמים!
- אחרי שהעוגה ישנה היטב במקרר מוציאים אותה ומתחילים לחגוג
- שיהיה חג שכולו שמחה אהובות ואהובים!