עוגת גבינה אפויה בתבנית ג'חנון
עוגת גבינה אפויה בתבנית ג'חנון עוגת גבינה ללא גלוטן
Ingredients
- 6 ביצים
- 1 כוס סוכר
- 2 כפיות תמצית וניל
- 500 גרם גבינה שמנת 28%
- 250 גרם גבינה לבנה 9%
- 200 מל שמנת חמוצה
- 1 שקית אינסטנט פודינג וניל
- חצי כוס קורנפלור
Instructions
- מפרידים את הביצים לחלבונים וחלמונים
- את החלבונים שמים בתבנית מיקסר
- את החלמונים בתבנית נפרדת
- מקציפים את החלבונים. נותנים למיקסר לעבוד כחמש דקות
- אחרי שהקצף שלנו בהיר מתחילים להוסיף את הסוכר בשלוש פעימות, כל פעם שליש
- אחרי שכל הסוכר והקצף בהיר ותפוח סוגרים את המיקסר
- בקערה מערבבים את הגבינות עם החלמונים והוניל לתערובת אחידה
- אפשר להעביר את תערובת החלמונים לקערה נפרדת
- מעבירים לאותה קערה את הגבינות, הביצים והוניל ומערבבים לבלילה חלקה
- מוסיפים את האינסטנט פודינג ואת הקורנפלור לתערובת הגבינות והחלמונים ומערבבים הכל ביחד
- כשהתערובת חלקה, מוסיפים שתי כפות מהחלבונים לתערובת ומערבבים במיקסר על מהירות איטית
- מפסיקים את פעולת המיקסר ומעבירים את החלבונית, בפעמיים לבלילה
- כל פעם מבליעים את החלבונים בתנועות עדינות לתוך תערובת הגבינות
- משמנים את תבנית הג'חנון
- מרפדים בנייר אפייה וגם מסביב לדפנות ומשמנים היטב
- מעבירים את הבלילה לתבנית הג'חנון, עם כפית משטחים למעלה, דופקים את העוגה
- עוטפים את העוגה מבחוץ בנייר כסף
- מכניסים את העוגה לתנור ל"אמבטיית מים"
- לתנור שחומם מראש ל - 180 מעלות, חום עליון ותחתון מכניסים את את העוגה לתבנית שטוחה
- יוצקים בזהירות כ-2 כוסות מים לתבנית מסביב
- האדים יעשו לעוגה יופי של מסג' והיא תהייה רכה ונפלאה
- אחרי עשר דקות מנמיכים את האש ל - 160 מעלות ואופים עוד כשעה ורבע
- אחרי שעה ורבע מכבים את התנור. לא פותחים את הדלת!
- משאירים את העוגה בתנור עוד כשעה
- אחרי שעה מוציאים ומעבירים למקרר לפחות ל - 4 שעות לספיגת טעמים
- היא רכה, היא חלומית, היא נהדרת, חג שמח!