עוגת גבינה אפויה עננים
עוגת גבינה אפויה עננים ללא גלוטן, כשמה כן היא, רכה, עסיסית, נימוחה כולה ענן נמס בפה
Ingredients
- 6 ביצים
- 1 כוס סוכר
- 500 גרם גבינה שמנת 25%
- 500 גרם גבינה לבנה 5%
- 200 מל' שמנת חמוצה - 1 גביע
- 1 שקית אינטסנט פודינג וניל
- חצי כוס קורנפלור
- 250 מל שמנת מתוקה להקצפה - 1 קופסה
- 3 כפיות סוכר
- 1 קופסה אוכמניות שחורות
Instructions
- מכינים את תבנית האפייה. אני אפיתי בתבנית גבוהה, הכמויות יספיקו לתבנית 26.
- מרפדים את התבנית מבפנים עם נייר אפייה כי העוגה תופחת בזמן האפייה.
- מכסים מבחוץ עם נייר כסף את כל התבנית.
- מכינים בתנור "אמבטיית מים" בתבנית תנור גדולה יוצקים מים לאחרמכן נכניס את העוגה לתבנית עם המים.
- מפרידים את הביצים לחלבונים וחלמונים.
- מעבירים לקערת המיקסר את החלבונים ומתחילים להקציף,אחרי כמה דקות מוסיפים את הסוכר,עד שיש לנו קצף יציב וחזק.
- מעבירים את החלבונים המוקצפים לקערה אחרת
- שמים בקערת המיקסר את הגבינות, שמנת חמוצה, חלמונים ומקציפים הכל ביחד לקבלת עיסה אחידה בלי גושים.
- מוסיפים את אינסטנט פודינג ואת הקורנפלור.
- ממליצה לנפות פנימה עם מסננת את הקורנפלור כדי שלא יהיו גושים.
- מערבבים הכל ביחד. יוצקים את הבלילה לתבנית.
- מחממים תנור ל-180 מעלות - פס למעלה ולמטה
- כשהתנור חם, מכניסים תבנית עמוקה ויוצקים בתוכה מים.
- בזהירות מכניסים את העוגה לתבנית עם המים וסוגרים את התנור.
- אופים את העוגה בשליש התחתון של התנור בחום לא טורבו פס למעלה ולמטה.
- אופים רבע שעה ומנמיכים את החום ל - 160 מעלות עוד כשעה.
- העוגה תתפח וכשהיא משחימה מעט, מכבים את האש. לא פותחים את התנור!!
- משאירים את העוגה בתוך התנור עוד כשעה-שעה וחצי לפחות.
- האדים של המים בתנור רק יעשו לה מסג' וזה יעשה לה רק טוב.
- מוציאים את העוגה, מקררים ושמים במקרר ללילה לפחות.
- ככה היא תתייצב ותספוג טעמים ותהייה מושלמת.
- למחרת, מקציפים את השמנת המתוקה עם הסוכר, מצפים את העוגה,
- מקשטים מסביב עם האוכמניות ויש לנו את מלכת הגבינותעם שרשרת פנינים מסביב
- שיהיה חג שמח ומלא בדברים טובים ומתוקים!