עוגת טורט וניל וקצפת משגעת
עוגת טורט וניל וקצפת משגעת גבוהה ורכה
Ingredients
- 7 ביצים
- כוס וחצי סוכר
- 1 שקית סוכר וניל
- 1 כוס שמן
- 1 כוס חלב
- 2 כוסות קמח
- 1 שקית אבקת אפייה
לציפווי
- 500 מל שמנת מתוקה
- 1 כף סוכר
Instructions
- מוציאים את הביצים כמה שעות לפני הכנת העוגה, טמפרטורת החדר עושה להן טוב
- מפרידים בין החלמונים לחלמונים
- שמים את החלבונים, הלבנים, בקערת מיקסר ומפעילים, נותנים למיקסר לעבוד על מהירות גבוהה כשלוש ארבע דקות בלי להוסיף שום דבר לקצף הביצים
- רק אחרי שהקצף תפח מתחילים להוסיף את סוכר הוניל וכוס סוכר כל פעם כף
- קצף הביצים יהיה יציב וחזק
- את קצף הביצים מעבירים לקערה ושמים בקערה את החלמונים עם חצי כוס סוכר לקצף בהיר ותפוח
- מוסיפים את השמן ומערבבים, מוסיפים את החלב ומערבבים
- מוסיפים את הקמח ומערבבים לבלילה אחידה
- מוסיפים לבלילה של החלמונים - הצהובים - שתי כפות גדושות חלבונים מוקצפים ומערבבים הכל ביחד
- מוסיפים את יתר בלילת החלבונים לבלילת החלמונים ומערבבים הכל ביחד
- משמנים תבנית, שמים נייר אפייה מסביב, משמנים את הנייר
- לתנור שחומם מראש ל 170 מעלות מכניסים את העוגה
- אופים כשעה, שימו לב תסתכלו עליה וגם אם היא נראית להם גבוהה ותפוחה,
- תפתחו את התנור, תזיזו אותה קצת. אם היא רועדת מלמעלה סימן שהיא עדיין לא מוכנה.
- כשהעוגה מוכנה מוציאים ומקררים
- פורסים את העוגה, ככה שיהיו לנו שלוש שכבות
- מקציפים את השמנת עם הסוכר לקצפת יציבה. על כל שכבה שמים שכבת קצפת ומניחים עליה עוד שכבת עוגה
- ככה מכינים את כל העוגה ומצפים אותה מסביב בקצפת, ומקשטים בזילוף מסביב
- מוסיפים תותים אוכמניות ואבקת סוכר מעל ולמקרר לכמה שעות שתתייצב. בתיאבון.