עוגת מוס שוקולד ותחתית שוקולד צ'יפס
עוגת מוס שוקולד ותחתית שוקולד צ'יפס, עוגת מוס חלומית
Ingredients
תחתית עוגיות שוקולד צ'יפס
- 50 גרם חמאה
- 1 כוס סוכר חום
- 3 ביצים
- 1 כוס שוקולד צ'יפס מריר/חלב
- 1 כוס קמח
- 1 כפית אבקת אפייה
- חצי כוס קורנפלור
שכבת מוס שוקולד
- 200 גרם שוקולד מריר
- 500 מל שמנת מתוקה
- חצי כוס סוכר
שכבת קצפת
- 250 מל שמנת מתוקה
- 3 כפיות סוכר
Instructions
- שלב ראשון, מכינים מראש, כדי שיהיה יותר קל, מכינים את הגאנש שלנו שיהפוך למוס
- יוצקים שמנת מתוקה לסיר ומביאים לרתיחה. אחרי שהשמנת רתחה, סוגרים את האש.
- מוסיפים שוקולד מריר וסוכר נותנים לעיסה לעמוד כמה דקות ומערבבים לבלילה אחידה וכהה.
- כשהבלילה כהה מעבירים למקרר לכמה שעות להתייצבות
הכנת שכבת הבסיס
- שמים במיקסר סוכר וחמאה ומערבבים למחית אחידה
- מוסיפים את הביצים ומערבבים הכל ביחד
- מוסיפים את הקמח, קורנפלור ואת השוקולד צ'יפס ומערבבים למחית אחידה
- מחממים תנור ל 180 מעלות
- מעבירים את הבלילה לתבנית אפייה
- משטחים את הבלילה בתוך התבנית, אפשר להיעזר בתחתית של כוס ליצור שכבה אחידה
- כשהתנור חם, מכניסים את התבנית לתנור לחום של 180 מעלות ואופים כעשרים דקות
- מוציאים את העוגה מהתנור ומקררים
שכבת מוס שוקולד
- בשכבת הקצפת יש כמות ל-2 שמנת מתוקה. עם שמנת מתוקה אחת נכין את הגאנש. אחרי שנקרר את הגאנש נקציף את הגאנש הקר עם שמנת מתוקה נוספת.
- מוציאים מהמקרר את הגאנש שלנו ומעבירים לקערת מיקסר, מוסיפים עוד שמנת מתוקה ומקציפים ביחד למוס אוורירי.
- יוצקים את המוס שלנו על תחתית העוגיות שוקולד צ'יפס ושמים בינתיים במקרר
- מקציפים שמנת מתוקה עם הסוכר לקצפת אוורירית. מצפים את העוגה, מכסים בנילון נצמד.
- מעבירים למקרר לכמה שעות שהעוגה תתייצב ותספוג טעמים. נהדרת!
- לפני ההגשה מגרדים מעל שוקולד לקישוט.