עוגת מוס שוקולד חגיגית
עוגת מוס שוקולד חגיגית , עוגה קרה ללא אפייה
Ingredients
- 2 חבילות עוגיות מצופות שוקולד
- 50 גרם חמאה
- 4 שמנת מתוקה - סה"כ 1000 מל
- 200 גרם שוקולד מריר
- 200 גרם שוקולד עם צימוקים ואגוזים
- 5 כפות סוכר
Instructions
- ראשית מכינים את המוס:
- שמים בסיר קטן 2 שמנת מתוקה ואת כל כמות השוקולדים
- מתחילים לערבב על אש קטנה עד שהשוקולדים נמסים
- אין צורך להביא לרתיחה רק שהעיסה תהיה אחידה
- אפשרות נוספת – לשים השמנת והשוקולדים במיקרו ולחמם בפולסים קצרים עד שהנוזל אחיד.
- ברגע שהכל נהפך לנוזל, להעביר את הסיר למקרר לפחות ל-4 שעות עד שיתקרר היטב.
- הצימוקים והאגוזים יישארו שלמים והם יוסיפו טעם מופלא למוס
- בחבילות העוגיות נשתמש אחת לעיטור מסביב לתבנית והשניה לתחתית העוגה
- חבילה אחת של העוגיות מרסקים במעבד מזון או עם פטיש בתוך שקית ניילון
- מוסיפים את החמאה לפירורי העוגיות ומערבבים הכל ביחד
- מרפדים את תחתית התבנית ומעט בצדדים עם פירורי העוגיות
- מסדרים את חבילת העוגיות השנייה מסביב לתבנית
- מוציאים מהמקרר את הגאנש שוקולד שהכנו ומקציפים במיקסר
- לאט לאט להוסיף כוס נוספת של שמנת מתוקה ולהקציף עד לקבלת מוס
- את המוס יש להעביר לתבנית עם פרורי העוגיות
- כף אחרי כף בזהירות ובין העוגיות שעומדות מסביב למלא את התבנית במוס
- לשים את התבנית עם המוס במקרר עד שנכין את הקצפת
- מקציפים 1 שמנת מתוקה+הכוס שנשארה מהקופסה הקודמת ומקציפים עם הסוכר עד לקבלת קצפת יציבה
- מוציאים מהמקרר ועם כף שמים הקצפת על המוס, גבעות גבעות
- אין צורך בצנטרים, מיותר. הקצפת עושה את עבודת הרושם גם ככה
- לקרר לפחות 5-6 שעות לפני ההגשה שהמרקמים יתמצקו
- רק לפני ההגשה יש לפתוח את התבנית
- כשפורסים את העוגה טעמי המוס מתערבבים עם העוגיות, עם הקצפת ואי אפשר להפסיק לאכול את העוגה.בתיאבון.