עוגת מנגו לסוף הקיץ
עוגת מנגו עוגת ספוג עסיסית ונפלאה
Ingredients
- 6 ביצים
- 1 כוס סוכר
- חצי כוס שמן
- 1 כוס חלב
- 1 כפית סוכר וניל
- 1 כוס קמח תופח
שכבת הקצפת
- 1 חבילה אינסטנט פודינג וניל
- 1 שמנת מתוקה
- 1 כוס חלב
- 3 יחידות מנגו קלופים ופרוסים לפרוסות
Instructions
- מחממים תנור ל – 180 מעלות ומכינים את עוגת הספוג.
- להקציף את החלבונים במהירות בינונית כעשר דקות להעביר למהיר ולהקציף עד
- שהחלבונים מקבלים נפח.
- להוסיף את הסוכר בזמן ההקצפה, כל פעם כף כדי שמרקם החלבונים לא יהרס.
- כשמוכן, להניח בצד.
- לערבב בקערה נפרדת את החלמונים עם הוניל, השמן והחלב.
- להוסיף כף או שתיים מהחלבונים לקערת החלמונים ולערבב כדי שהחלבונים
- המעורבבים יהיו מעט סמיכים.
- להעביר התערובת לקערת החלבונים ולערבב בעדינות.
- להוסיף הקמח לערבב בתנועות קיפול עד שהקמח יעלם.
- משמנים תבנית בחמאה, יוצקים הבלילה לתבנית מס’ 24 ואופים כשעה.
- יש לקרר העוגה.
- אני השתמשתי רק במחצית מהעוגה. חציתי לשניים באמצע והשתמשתי רק בתחתית
- אחת.
- אני הכנתי את העוגה יום לפני ולכן הרכבת העוגה לקחה פחות זמן.
- שכבת הקצפת:
- בקערת מקסר לשים שמנת מתוקה, חלב ואינסטנט פודינג וניל ולהקציף עד לקבלת
- קצפת.
- שלב הרכבת העוגה:
- על שכבת הבסיס יש למרוח את הקצפת המוכנה.
- את פרוסות המנגו יש להניח על העוגה מהחוץ כלפי פנים
- שפרוסות המנגו חופפות אחת את השניה. כשהעיגול מתחיל לקטון יש לשים פרוסות
- עדינות וקטנות.
- העוגה זכתה להצלחה אדירה.
- היא רכה, נימוחה ועם הקצפת והמנגו פשוט מושלמת. תהנו!