עוגת סברינה נוסטלגית קלה להכנה
עוגת סברינה נוסטלגית קלה להכנה בטעם של פעם
Ingredients
- 6 ביצים
- 6 כפות סוכר
- 6 כפות פירורי לחם
שכבת הרוטב
- אחד וחצי כוס מים
- 2 כפיות סוכר
- 1 כפית ברנדי
- 1 כפית רום אדום
שכבת קצפת
- 500 מל שמנת מתוקה
- 6 כפיות סוכר
גירסה לפסח
- 6 כפות קמח מצה במקום פירורי לחם
Instructions
- מפרידים את הביצים לחלבונים וחלמונים.
- מקציפים את החלבונים לקבלת קצף יציב וחזק
- כשהקצף מתחיל להיות לבן להוסיף את הסוכר כף אחרי כף עד שקצף החלבונים גבוה ויציב.
- את ששת החלמונים מערבבים עם מזלג ומוסיפים לקצף החלבונים
- (בעברית פשוטה מוסיפים את הצהובים ללבנים)
- מוסיפים את פירורי הלחם ומערבבים בתנועת קיפול לאט
- משמנים תבנית 24 ויוצקים התערובת לתוכה
- בתנור שחומם מראש ל – 180 מעלות אופים בערך כארבעים דקות עד שהעוגה נעשית חומה.
- לאחר שנאפתה מקררים בחוץ
- מכינים את הרוטב:
- שמים בסיר על האש את המים עם הסוכר הברנדי והרום ומחממים עד שהסוכר נמס. מקררים.
- מקציפים שמנת מתוקה עם הסוכר עד לקבלת קצף יציב
- כשהעוגה קרה ניתן לחצות אותה באמצע ועם כף להספיג את הרוטב בעוגה
- להרטיב אותה היטב ולמרוח שכבת קצפת
- על שכבת הקצפת להניח את החצי השני של העוגה
- להספיג שוב העוגה עם המון רוטב ולקשט מלמעלה עם קצפת
- הנוסטלגי ביותר הוא כמובן לקשט עם דובדבנים
- אבל גם קישוטי שוקולד יכולים להיות מעניינים. בתיאבון!