עוגת שוקולד ומרנג ללא גלוטן
עוגת שוקולד ומרנג ללא גלוטן פרווה כשרה לפסח
Ingredients
- 5 ביצים
- 2 חלמונים - למרנג
- 1 כוס סוכר
- 1 שקית סוכר וניל
- 200 גרם נטורינה
- 300 גרם שוקולד
- 2 כפות ברנדי
- 200 גרם קמח שקדים
קצף מרנג
- 2 חלבונים
- חצי כוס סוכר
Instructions
- מפרידים את הביצים, 6 חלבונים שמים בקערת מיקסר, שניים שומרים בצד
- את החלבונים גם שומרים בצד
- שמים את החלבונים בקערת מיקסר ומתחילים להקציף את החלבונים רק עם חצי כוס סוכר
- נותנים למיקסר לעבוד כחמש דקות ולא מוסיפים סוכר עד שהקצף בהיר ונפוח
- ואז לאט לאט מוסיפים כף אחרי כף את הסוכר
- כשהקצף מוכן, מפסיקים את המיקסר ושמים בצד
- ממיסים במיקרו את השוקולד עם הנטורינה ושמים בצד
- מקציפים את החלמונים(הצהובים) עם חצי כוס סוכר עד שהחלבונים בהירים
- יוצקים פנימה את השוקולד המומוס עם הנטורינה והמיקסר מערבב הכל
- מוסיפים את הברנדי ומערבבים
- מוסיפים את קמח השקדים ומערבבים הכל ביחד
- בשלב הזה קחו 2-3 כפות מהחלבונים המוקצפים בטון שלנו, ותעבירו לקערת עם הצהובים ותנו למיקסר לעבוד לעט
- שהתערובת תתעדן עם החלבונים, אחרי שלושה סיבובים מפסיקים
- מעבירים את התערובת של השוקולד לקערת החלבונים ומערבבים הכל ביחד ככה שהכל יתערבב יפה, אבל לא עוגה בחושה, בסבלנות, תנועות עטיפה מה שנקרא.
- משמנים תבנית אפייה, נייר אפייה מסביב שיהיה יותר קל להוציא את העוגה
- ויוצקים את הבלילה פנימה לתבנית
- לתנור שחומם מראש ל 180 טורבו מכניסים את העוגה
- אופים כארבעים דקות, בינתיים יש לנו עוד שני חלבונים פנויים נקציף אותם
- מקציפים את החלבונים עם הסוכר לקצף יציב בדיוק כמו שלמדתם. קודם המיקסר עובד ורק אחרי זה סוכר
- פותחים את התנור, מוציאים את העוגה בזהירות, היא חמה. רואים שלמעלה לא רוטט
- ומצפים את העוגה עם החלבונים שהקצפנו. אני פשוט הנחתי ועשיתי צורות עם הכף
- אתם יכולים להזליף אם אתם רוצים
- מחזירים את העוגה עם המרנג לתנור לעוד רבע שעה וזהו. העוגה מוכנה מוציאים מהתנור
- שומרים את העוגה בחוץ. אתם לא בטוחים? אל תהססו. אצלי נשארה יומיים על השיש לא קרה כלום
- אבל בהחלט אפשר להכניס אותה למקרר, אבל! ביום ההגשה תוציאו אותה כדי שתהייה רכה
- היידה מזל טוב לי ושיהיה חג שמח!