עוגת שיש לפסח גבוהה ורכה
עוגת שיש לפסח גבוהה ורכה עוגת שיש הכי רכה וטעימה שתכינו לפסח
Ingredients
- 6 ביצים
- 1 כוס סוכר
- 1 שקית סוכר וניל
- חצי כוס שמן
- 1 כוס מיץ תפוזים
- 200 גרם קמח תופח לפסח
לתערובת השוקולד
- 50 גרם שוקולד מריר
- 2 כפות חלב או שמן
Instructions
- מפרידים את הביצים לחלמונים ולחלבונים
- את החלבונים שמים בקערת המיקסר ומתחילים להקציץ
- אחרי שתי דקות מעבירים למהירות מהירה ונותנים למיקסר לעבוד לפחות 5 דקות
- רק כשהקצף בהיר ותפוח ולבן לבן רק אז מוסיפים את הסוכר וניל
- ואת הסוכר, אבל בפעמיים-שלוש, לא הכל בבת אחד
- כשהקצף בהיר ותפוח סוגרים את המיקסר ושמים בצד
- את החלמונים מערבבים עם שמן ומוסיפים גם את מיץ התפוזים ומערבבים היטב
- לקערה עם הצהובים מעבירים 2-3 כפות מהחלבונים ומערבבים כדי שהעיסה תהייה לא דלילה מדי
- מוסיפים מחצית מהכמות לקערה עם החלבונים ומערבבים בעדינות
- אחרי שניים שלושה סיבובים מוסיפים את החצי השני ומערבבים את הצהובים עם הלבנים
- מוסיפים את הקמח ומערבבים לבלילה אחידה בתנועות עדינות
- כשהבלילה מוכנה, מוציאים שלוש כפות מהבלילה כדי לערבב עם שוקולד
- ממיסים שוקולד במיקרו או אם יש לכם גאנש במקרר
- תשאירו כף או שתיים רק עם השוקולד בצד
- מוסיפים את השוקולד לקערית הקטנה שהוצאנו עם הבלילה ומערבבים
- משמנים תבנית ויוצקים פנימה את הבלילה הבהירה
- יוצקים מעל את הבלילה עם השוקולד ומערבבים כדי שהלבן והשוקולד יתערבבו
- יוצקים מעל את השוקולד בלבד, דופקים קצת את התבנית ולתנור
- לתנור שחומם מראש ל 180 מעלות מכניסים את התבנית ואופים כארבעים דקות
- מוציאים, נותנים לעוגה להתקרר קצת, קצת אבקת סוכר מעל ויש לכם עוגה אש לחג!