עוגת שיש לפסח גבוהה ורכה, ושתדעו שאני חושפת סוד, היא העוגה האהובה עלי בעולם. באמת, שום עוגת קרם או קצפת, לא תעמוד ליד עוגת טורט אם היא מולי. כל כך אוהבת את העוגות הפשוטות, הרכות, הטעימות של פעם, הכי. הכי אוהבת.
אתם עוקבים אחרי באינסטגרם נכון?
בואו תראו איך הכנתי
האינסטגרם של סוויטדולי
כבר בצעירותי נהגתי להכין טורטים בעיניים עצומות, אני מניחה שזה בגלל שראיתי את אמא שלי מכינה את העוגות האלה, והטעם שלהם נשאר לי בזכרון. אז שלא תהייה לנו עוגה כזו לפסח? ברור שכן. משאירים אותה על השיש, היא רכה, טעימה ומתאימה לי בול ליד הקפה. קמים בבוקר, ככה ברגוע פרוסה עם הקפה. קמים אחרי צהריים, עוד פרוסה וככה לאט לאט העוגה נגמרת, אבל הקלוריות לעולם נשארות.
הכנתי לכם סרטון איך הכנתי את העוגה
בדיוק כמו עוגת טורט רגילה מכינים את היפה הזו, ותראו איך יצאה גבוהה ונהדרת. הטריק בהכנת העוגה היא קודם כל להקציף את החלבונים. מקציפים את החלבונים דקות ארוכות עד שיש קצף נפוח ולבן. כשהקצף תפוח ולבן רק אז מוסיפים את הסוכר, כל פעם רבע כוס, ככה לאט לאט עד שהסוכר מתערבב עם הקצף ויש לנו קצף בטון.
רוצים לקבל מתכונים חדשים ושווים למייל?
רק ללחוץ כאן – מתכונים למייל
אופים את העוגה 35-40 דקות ותיזהרו בבקשה לא לייבש אותה,
אני אפיתי בטורבו, ואחרי 40 דקות אני מניחה שהיא תהייה מוכנה
תשאירו אותה יותר, היא תתייבש.
ורוצים לקבל מתכונים ישירות לווטצ'אפ?
קבוצה שקטה בלי חפירות
לחצו61 כאן- מתכונים לווטצא'פ
המשחק עם הצבעים גם חשוב, מערבבים את התערובת עם השוקולד בזהירות
ומתערובת השוקולד גם מזליפים על העוגה מלמעלה.
אמרתי לכם, העוגה הכי טעימה בעולם מבחינתי.
מחפשים עוד עוגות כשרות לפסח? בבקשה
עוד מתכונים לפסח תמצאו כאן
מתכונים לפסח
עוגת שיש לפסח גבוהה ורכה
עוגת שיש לפסח גבוהה ורכה
Ingredients
- 6 ביצים
- 1 כוס סוכר
- 1 שקית סוכר וניל
- חצי כוס שמן
- 1 כוס מיץ תפוזים
- 200 גרם קמח תופח לפסח
לתערובת השוקולד
- 50 גרם שוקולד מריר
- 2 כפות חלב או שמן
Instructions
- מפרידים את הביצים לחלמונים ולחלבונים
- את החלבונים שמים בקערת המיקסר ומתחילים להקציץ
- אחרי שתי דקות מעבירים למהירות מהירה ונותנים למיקסר לעבוד לפחות 5 דקות
- רק כשהקצף בהיר ותפוח ולבן לבן רק אז מוסיפים את הסוכר וניל
- ואת הסוכר, אבל בפעמיים-שלוש, לא הכל בבת אחד
- כשהקצף בהיר ותפוח סוגרים את המיקסר ושמים בצד
- את החלמונים מערבבים עם שמן ומוסיפים גם את מיץ התפוזים ומערבבים היטב
- לקערה עם הצהובים מעבירים 2-3 כפות מהחלבונים ומערבבים כדי שהעיסה תהייה לא דלילה מדי
- מוסיפים מחצית מהכמות לקערה עם החלבונים ומערבבים בעדינות
- אחרי שניים שלושה סיבובים מוסיפים את החצי השני ומערבבים את הצהובים עם הלבנים
- מוסיפים את הקמח ומערבבים לבלילה אחידה בתנועות עדינות
- כשהבלילה מוכנה, מוציאים שלוש כפות מהבלילה כדי לערבב עם שוקולד
- ממיסים שוקולד במיקרו או אם יש לכם גאנש במקרר
- תשאירו כף או שתיים רק עם השוקולד בצד
- מוסיפים את השוקולד לקערית הקטנה שהוצאנו עם הבלילה ומערבבים
- משמנים תבנית ויוצקים פנימה את הבלילה הבהירה
- יוצקים מעל את הבלילה עם השוקולד ומערבבים כדי שהלבן והשוקולד יתערבבו
- יוצקים מעל את השוקולד בלבד, דופקים קצת את התבנית ולתנור
- לתנור שחומם מראש ל 180 מעלות מכניסים את התבנית ואופים כארבעים דקות
- מוציאים, נותנים לעוגה להתקרר קצת, קצת אבקת סוכר מעל ויש לכם עוגה אש לחג!
מה גודל התבנית? תודה מראש
מתנצלת על האיחור בתשובה. תבנית 24
תבורכי! חג שמח
תודה רבה ורק בשורות טובות