עוגת שמרים במילוי קרם פיסטוק שקדים
עוגות שמרים במילוי קרם פיסטוק ושקדים מושלמות!
Ingredients
- 500 גרם קמח
- 25 גרם שמרים רטובים או 1 כף שמרים יבשים
- 100 גרם חמאה מומסת
- 150 מל חלב פושר - כ-3/4 כוס
- 75 גרם סוכר
- 2 ביצים
- רבע כפית מלח
מילוי
- 200 גרם שקדים טחונים
- 100 גרם חמאה
- 2 כפות מחית פיסטוק
זיגוג לאחר אפייה
- 1 כוס סוכר
- 1 כוס מים
- חצי מקל וניל
- 1 כפית לימון סחוט
Instructions
- מתחילים עם הכנת בצק השמרים. בקערת המיקסר שמים קמח ואת השמרים
- מוסיפים, סוכר ומערבלים הכל ביחד לאט
- מוסיפים לקערה: ביצים, חמאה ונותנים למיקסר לעבוד במהירות איטית.
- מוסיפים את החלב הפושר לאט לאט והמיקסר ממשיך לעבוד. בסוף מוסיפים את המלח
- נותנים למיקסר לעבוד כעשר דקות עד שהבצק אחיד ורך
- כשהבצק רך, משמנים תבנית מעבירים את הבצק לתבנית ומתפיחים כשעה וחצי או עד שהבצק מכפיל את נפחו
- בינתיים מכינים את המילוי מערבבים את השקדים עם החמאה ומחית הפיסטוק לתערובת אחידה, מחלקים אותה לשלושה חלקים שווים
- כשהבצק מוכן, לשים אותו להוצאת האוויר ומחלקים לשלושה חלקים שווים
- לוקחים חלק ראשון ומרדדים למלבן
- מורחים על המלבן מעט חמסה מומסת ועל החמאה מורחים מתערובת השקדים והפיסטוק שכבה דקה לכל אורך הבצק
- מגלגלים את הצק לרולדה ארוכה, חותכים פרוסות מהרולדה
- מניחים בתבנית אפייה את העוגיות מורחים בביצה טרופה
- ונותנים לעוגיות לתפוח עוד כחצי שעה
- את החלק השני של הבצק גם מורחים בממרח באותה צורה, אפשר במקום עוגיות להכין עוגה, פשוט תניחו את העוגיות ברווחים בתבנית אפייה כי הן יתפחו
- לתנור שחומם מראש מכניסים את העוגיות ואופים בחום של 180 מעלות כארבעים דקות
- מכינים את סירופ הסוכר, מרתיחים את כל המצרכים על האש מבשלים עוד כחמש דקות ומורידים מהאש.
- מוציאים מורחים סירופ סוכר ולא מתאפקים וטועמים. וטועמים וטועמים. פצצה!