עוגת שמרים עם תפוחי-עץ
עוגת שמרים עם תפוחי עץ סוכר חום וקינמון מושלמת!
Ingredients
- 500 גרם קמח
- 25 גרם שמרים רטובים
- חצי שקית משפר אפייה
- 100 גרם חמאה מומסת לא חמה
- 150 גרם חלב פושר - כ3/4 כוס
- 75 גרם סוכר כ- 3/4 כוס
- 2 ביצים
- רבע כפית מלח
מלית
- 50 גרם חמאה מומסת
- 5 תפוחים מסוג גרנד
- חצי כוס סוכר חום
- 1 כפית קינמון
- 100 גרם צימוקים בהירים
- 100 גרם אגוזים קצוצים
לפיזור על הבצק
- 1 כף סוכר חום
- 1 כפית קינמון
זיגוג לאחר אפייה
- 1 כוס מים
- 1 כוס סוכר
- חצי מקל וניל
- 1 כפית לימון סחוט
Instructions
- מתחילים עם הכנת בצק השמרים. בקערת המיקסר שמים הקמח.
- יוצרים מספר גומות מסביב ושמים שמרים, משפר אפיה, סוכר, מלח ומערבלים הכל ביחד.
- מוסיפים לקערה: ביצים, חמאה ונותנים למיקסר לעבוד במהירות איטית.
- בסוף כוס חלב פושר לאט לאט והמיקסר ממשיך לעבוד.
- נותנים למיקסר לעבוד במהירות איטית עד שהבצק נהפך לעיסה אחידה לפחות עשר דקות!
- אחרי חמש דקות עוצרים את פעולת המקסר, אוספים את הבצק שניתלה על ווה הלישה
- נותנים למיקסר להמשיך לעבוד עוד כחמש דקות עד שהבצק רך
- מתפיחים את הבצק כשעה וחצי במקום חמים.
- מניחים את הבצק בקערה משומנת עטוף בניילון נצמד כשעה וחצי במקום חמים
- הכנת המילוי: מקלפים את התפוחים ומוציאים את הגרעינים.
- חותכים לפרוסות ושמים בקערה.
- מוסיפים את הסוכר החום, הקינמון, אגוזים והצימוקים ומערבבים.
- הכנת העוגה: מרדדים את הבצק לריבוע. מורחים על הבצק חמאה מומסת.
- מפזרים סוכר חום וקינמון ואת עיגולי התפוחים לרוחב
- מפזרים מעל את הצימוקים. חותכים למלבנים את הבצק ושמים שורה אחת על גבי השניה. חותכים ריבועים מהבצק ומעבירים לתבנית ומתפיחים עוד כשעה.
- .בתנור שחומם מראש ל - 180 מעלות אופים כחצי שעה עד שהעוגה מוכנה.
- מכינים את סירופ הסוכר. שמים בסיר הכל ומרתיחים.
- כשהעוגה מוכנה, מוציאים מהתנור ומורחים את העוגה בזיגוגה מתוק כשהעוגה חמה והרוטב קר.
- לא צריך סכין, תולשים ונהנים מכל ביס