פיש אנד צ'יפס המתכון המושלם
מדריך מדוייק להכנת פיש אנד צ'יפס מושלם
Ingredients
- 4 דגים לברק
- 1 כף מיונז
- 1 כפית מלח
- 1 כפית פלפל שחור
- 2 כוסות שמן עמוק לטיגון
להכנת הטמפורה/הבלילה
- 1 כוס קמח לבן
- 1 כוס בירה לבנה בלי קצף
- 1 ביצה
- מעט מלח
- מעט פלפל שחור
Instructions
- הדגים צריכים להיות נקיים ומפולטים ללא עור.
- יוצקים עליהם מעט מיץ לימון ומלח ומניחים לעמוד בצד עד שנכין את הבלילה.
- מכינים את הבלילה/טמפורה
- שמים בקערה קמח, מלח, פלפל שחור, ביצה טרופה ובירה ומערבבים.
- מערבבים לבלילה אחידה ללא גושים, שתהייה סמיכה כמו טחינה.
- מנגבים את הדגים ממיץ הלימון והמלח, חותכים כל דג ל5-6 אצבעות.
- את כל כמות הדגים מערבבים עם מיונז.
- מחממים בסיר שמן לטיגון עמוק עד שהשמן רותח.
- טובלים כל פרוסת דג בבלילה ומעבירים לשמן לטיגון.
- מטגנים מצד אחד, אחרי שתי דקות הופכים צד.
- מטגנים את כל כמות הדגים ומעבירים לנייר סופג.