צלי בקר מספר5 בדבש וחרדל
צלי בקר מספר 5,צלי כתף ברוטב דבש וחרדל עם ירקות בתנור
Ingredients
למרינדה
- 2 ק"ג בשר כתף מספר 5
- רבע כוס דבש
- 2 כפות חרדל
- רבע כוס שמן זית
- 2 כפות פלפל שחור גרוס
לתבשיל
- 1 ראש שום מפורק
- 8 תפוחי אדמה
- 1 בצל
- 3 גזר
- 1 כוס עלי סלרי ירוקים
- 1 כף עלי טימין/קורנית
- 1 כף מלח
- 1 כף פלפל שחור גרוס
- 1 כוס מים רותחים
Instructions
- שמרים בקערית את הדבש והשמן ומערבבים היטב, מוסיפים את הדבש ומערבבים
- מוסיפים את הפלפל השחור ומערבבים לבלילה אחידה.
- הבשר חייב להיות מופשר ובטמפרטורת החדר כחצי שעה לפחות.
- מעבירים את הבשר לקערה ומעסים אותו היטב בחומרי המרינדה.
- מכסים בניילון נצמד ומעבירים ללילה.
- למחרת, מחממים תנור ל-250 מעלות.
- כשהתנור חם, מכניסים את הרוסטר לתנור לעשר דקות.
- בזהירות עם הידיים כשמוציאים אותו.
- מעבירים את הבשר לרוסטר ושומעים פססססס כזה כי הבשר נצרב היטב.
- מכניסים לעשר דקות נוספות לתנור על חום של 250 מעלות.
- בינתיים מקלפים את הירקות וחותכים לריבועים.
- מוציאים מהתנור ומפזרים מסביב לבשר את הירקות.
- מפזרים את שיני השום, את עלי הטימין, מפזרים על הירקות מלח ופלפל שחור.
- יוצקים מים רותחים לתוך הסיר ומחזירים לתנור.
- מורידים את חום התנור ל – 150 מעלות ושוכחים מהסיר לארבע שעות. זהו.
- מדי פעם אתם יכולים להסתכל על התבשיל ולהתפעל איך הוא מבעבע בשמחה בתנור.
- כשהתבשיל יוצא מהתנור, הבשר רך-רך, ממש נמס בפה
- הירקות מלאים בטעם ויש לכם תבשיל מושלם לערב החג. חג שמח!