צלי בקר עם ארטישוק ירושלמי
צלי בקר עם ארטישוק ירושלמי תבשיל בסיר אחד
Ingredients
- 500 גרם צלי בקר מספר 5
- 10 יחידות ארטישוק ירושלמי
- רבע כוס שמן
- 1 בצל
- 1 כפית מלח
- 1 כפית פלפל שחור גרוס
- 1 כף פפריקה אדומה מתוקה
- רבע כפית פלפל שאטה חריף - לא חייב
- רבע כפית כורכום
- 8 שיני שום פרוסות
- 2-3 כוסות מים
Instructions
- חותכים את הבשר לקוביות
- יוצקים שמן לסיר, מוסיפים את הבצל ומטגנים את הבצל עד לקבלת גוון שחום
- מוסיפים את קוביות הבשר ומטגנים היטב מכל הצדדים
- מטגנים עד שקוביות הבשר משחימות
- כשהן משחימות, מזיזים אותן לצד
- מקלפים את הארטישוק הירושלמי ופורסים לפרוסות
- את הפרוסות מכניסים לסיר ומטגנים היטב מכל הצדדים
- כבר בשלב הזה הם תופסים צבע נהדר
- מטגנים את הארטישוק הירושלמי מספר דקות
- מתבלים עם כל התבלינים ומפזרים שיני שום
- יוצקים מים ומביאים לרתיחה
- לאחר שהמים רתחו, מנמיכים את האש מכסים את הסיר ונותנים לבשר להתבשל כשעתיים עד שהוא רך
- בודקים מדי פעם שהמים לא נגמרים וכשהבשר רך טועמים מהרוטב ואומרים ואי ואי כמה טעים. בתיאבון!